• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
Receta Venezolana

Receta Venezolana

El sabor de Venezuela en tu casa.

RECETAS NAVIDEÑAS VENEZOLANAS ¡Haz click AQUÍ! No te pierdas NINGUNA
  • Recetas
    • – Todas –
    • Entrantes
    • Platos Principales
    • Acompañantes
    • Postres
    • Pasapalos
    • Sopas y cremas
    • Salsas y aderezos
    • Condimentos
    • Bebidas
  • Recetas por Ingredientes
    • Cacao y Chocolate Venezolano
    • Coco
    • Plátano
    • Papelón
    • Carne de Cerdo o Cochino
    • Carnes Rojas
    • Aves
    • Carnes de Caza
    • Pescados y Mariscos
  • Gastronomía por Regiones
    • Andina
    • Central
    • El Llano
    • El Sur
    • Occidental
    • Oriental
  • eBooks 📚

Receta de Pisillo de Baba

pisillo-de-baba
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Pisillo de Baba:
  • Preparación de la receta de Pisillo de Baba:
  • Curiosidades:

La Baba llamado también Caimán de Anteojos, es una especie de la familia de cocodrilos distribuida por toda América latina. En Venezuela se puede encontrar en los principales cuerpos de agua dulce del país, aunque existen otras especies de caimán, la Baba es el plato venezolano predilecto de las poblaciones rurales, cuya preparación realizan en celebraciones especiales como la Semana Santa. Esta carne no se comercializa formalmente, sólo se consigue en los pueblos del interior del país cercanos al río Orinoco, especialmente en Apure y Bolívar. En ocasiones se ofrecen en las carreteras y mercados populares. La pieza que realmente sirve para el consumo es la cola, que suele ser muy carnosa y el sabor es parecido al del pescado.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 4 - 6 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Pisillo de Baba:

  • 1 kg de Baba
  • 5 ajíes dulces
  • 2 cebollas pequeñas
  • 3 ramas de cilantros
  • 8 dientes de ajo
  • 1 rama de cebollín
  • ¼ de taza de aceite onotado
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino

También te sugerimos ver
la receta de filetes de cerdo rellenos de queso

Preparación de la receta de Pisillo de Baba:

  1. Se ponen a sancochar las presas de baba con un ají dulce picado por la mitad sin semillas ni venas y ¼ de cebolla.
  2. Cocinar hasta que la carne esté blanda con un color blanco, unos 20 minutos.
  3. Retirar del fuego, escurrir en un colador y se dejar enfriar. Reservar el agua.
  4. Picar el resto de las cebollas, los ajíes, el cilantro, los ajos y el cebollín en trozos muy pequeños; reservar.
  5. Desmenuzar la carne de Baba y cuidar de que no queden restos de huesos.
  6. Calentar en una sartén a fuego medio, el aceite, hasta que suelte los primeros humos.
  7. Agregar los vegetales picaditos y sofreír hasta que la cebolla adquiera un tono transparente, unos 4 minutos.
  8. Agregar la Baba desmenuzada, la sal, pimienta y comino; dejar cocinar por unos 15 minutos a fuego lento; si el guiso se seca, agregar ¼ de taza del agua donde se sancocho la carne de Baba.
  9. Retirar de la hornilla y servir inmediatamente con arroz con fideos, plátano frito y casabe o arepas.

Curiosidades:

  1. Puede usar onoto en polvo para “pintar” el sofrito
  2. El Pisillo de Baba puede servir como relleno para arepas asadas.





¿Disfrutaste de esta Receta?

Recibe en tu correo nuestras DELICIOSAS ediciones especiales

¡No enviamos spam! Lee nuestra política de privacidad para más información.

Revisa tu bandeja de entrada o la carpeta de spam para confirmar tu suscripción.

¡Valora esta receta!

(2 votos, promedio: 4,50 de 5)

Cargando...

Recetas Relacionadas

arroz-con-caraotas-negras

Receta de Arroz con caraotas negras (Congri)

fideos-de-arroz-con-vegetales-y-salsa

Receta de Fideos de Arroz con vegetales y Salsa de Soja

pollo-agridulce-estilo-chino

Receta de Pollo Agridulce estilo Chino

empanadas-de-cochino

Receta de Pastelitos de cochino

Receta de Albóndigas de Pavo con Vegetales

achito-integral-o-light

Receta de Cachito Integral o Light

Copyright © 2022 · RecetaVenezolana.com

  • AVISO LEGAL
  • POLÍTICA DE PRIVACIDAD
  • POLITICA DE COOKIES
  • ¡Envíanos tu receta!
  • CONTACTO
Al usar nuestros servicios, aceptas nuestra Politica de Cookies. ACEPTAR
Políticas de Cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR