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¿Has probado el Pirulin venezolano? Es una especie de barquillas cilíndricas rellenas de chocolate y avellanas, crujientes y con un sabor adictivo que hace que desees comerlas todas de una sola vez. Receta Venezolana te explica cómo preparar estos Pirulin Caseros, un postre que nos recuerda la niñez. Por eso aquí te dejo la receta para que nunca te falte en casa.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 30 Unidades
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Pirulin Casero:
- 3 claras de huevo
- ½ taza de azúcar pulverizada (glas)
- ½ taza de harina
- 1/3 de taza de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- 200 g de chocolate de taza para derretir
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Preparación de la receta de Pirulin Casero:
- Precalentar el horno a 120 °C o 247 °F.
- Mezclar todos los ingredientes en un recipiente para formar una masa.
- Cubrir con papel parafinado una bandeja de horno.
- Poner un poco de la masa en la bandeja usando una cuchara pequeña, manteniendo una distancia amplia entre una cucharada y otra.
- Convertir las cucharaditas de masa en círculos muy delgados, usando una espátula, o cualquier herramienta plana.
- Llevar la bandeja al horno por unos 5 minutos o el tiempo suficiente para que se cocinen sin dorarse, porque si se ponen dorados, se ponen crujientes inmediatamente y se rompen al tratar de manipularlos.
- Trabajar rápido una vez que saque la bandeja del horno.
- Levantar los círculos con una espátula y enrollar con mucho cuidado en lápices gruesos o cualquier molde con forma de tubo angosto.
- Dejar un par de minutos mientras se secan.
- Repetir el procedimiento con el resto de la masa. Deben salir unas dos bandejas más.
- Poner de nuevo en la bandeja todos los cilindros listos y llevar al horno nuevamente.
- Subir la temperatura a 180 °C o 350 °F y hornear por unos 5 minutos, hasta que se doren.
- Derretir el chocolate en baño de maría. Esto te tomará unos 8 minutos aproximadamente.
- Sacar las barquillas del horno y dejar enfriar.
- Colocar el chocolate derretido en una manga de repostería y rellenar las barquillas para crear tus ricos Pirulines.
- Listos para disfrutar.
Curiosidades:
- Puedes rellenar los pirulines con Nutella, Arequipe o con lo que quieras.
- En vez de círculos, puedes hacer tiras de un dedo de ancho por 10 cm de largo y enrollar como si estuvieran haciendo un tequeño.
- La palabra chocolate es una adaptación de la palabra náhuatl xocoatl, que hacía referencia a una «bebida espumosa hecha de cacao» y cuyo significado literal es agua agria.
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