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El Pionono es un bizcocho delgado especial para elaborar brazo gitanos. Receta Venezolana te muestra lo fácil y rápido que es prepararlo.
Preparación: 35 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pionono:
- 6 huevos
- 60 g de azúcar
- 60 g de harina
- 1 cucharada de miel
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Preparación de la receta de Pionono:
- Colocar en un recipiente los huevos junto con el azúcar y la miel.
- Batir con una batidora eléctrica durante 7 minutos hasta que la preparación triplique su volumen.
- Incorporar la harina tamizada en dos o tres partes con una espátula en movimientos envolventes.
- Precalentar el horno a 200 °C o 395 °F.
- Engrasar con mantequilla una placa para horno de 30cm x 40cm y cubrir con papel vegetal, el cual también debe engrasar con mantequilla.
- Volcar despacio la preparación para que no se vaya el aire y esparcir con ayuda de una espátula de manera pareja.
- Llevar al horno durante 10 minutos. Una vez que transcurra este período, sacar con cuidado la placa y verificar si el bizcocho está dorado por debajo. Si es así, apagar el horno.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente tapado con un paño húmedo, y luego llevar a la nevera por unos 15 minutos.
- Sacar de la nevera y enrollarlo con cuidado sin quitar el papel vegetal y refrigerar nuevamente por 30 minutos. Esto con la finalidad de darle flexibilidad al bizcocho.
- Sacar de la nevera, desenrollar y está listo para colocar el relleno de su preferencia.
Curiosidades:
- Se puede refrigerar el pionono casero para usarlo en otro momento, dejarlo enrollado en su papel vegetal y cubrirlo con papel film. Para usarse, sacar de la nevera y dejar atemperar.
- Si va a utilizar el pionono para un plato salado, eliminar la miel.
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