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Aprende cómo se elabora una rica Piña Confitada, es una manera excelente de conservar las frutas de temporadas y también lo puedes usar en la elaboración de postres o como decoración. Sigue los sencillos pasos de Receta de Venezolana.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 6 horas 10 minutos
Cantidad: 500 Gr
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Piña Confitada:
- 500 g de piña
- 500 g de azúcar blanca
- 500 ml de agua
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Preparación de la receta de Piña Confitada:
- Pelar cuidadosamente la fruta, trocearla en rodajas gruesas.
- Retirar la parte más dura y fibrosa del centro y trocear en dados.
- Preparar un almíbar agregando en una olla la fruta, el azúcar y el agua.
- Llevar a ebullición a fuego medio, mantener así durante 10 minutos.
- Retirar el recipiente del fuego y dejar macerando durante 24 horas.
- Volver a poner la olla al fuego medio y dejar que la mezcla hierva por 10 minutos.
- Repetir el proceso a intervalos completos de 24 horas, hasta que la piña haya absorbido por completo el almíbar. Esto puede ocurrir en dos o tres sesiones más.
- Precalentar el horno a 50 °C o 122 °F.
- Colocar los trozos de piñas en una bandeja de horno y secarlas por 6 horas.
- Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente.
- Envolver la piña confitada en papel film o papel de aluminio para que mantengan su textura.
- Lista para usar.
Curiosidades:
- La piña no es fruta, sino cientos de pequeños frutos fusionados.
- Puede confitar la piña en rodajas enteras o partidas a la mitad
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