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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Pimentones Rellenos

pimentones-rellenos
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  • Ingredientes para la receta de Pimentones Rellenos:
  • Preparación de la receta de Pimentones Rellenos:
  • Curiosidades:

El pimentón es una hortaliza de mucho consumo en Venezuela; también se le conoce como pimiento, pimiento morrón o solo morrón. Es uno de los ingredientes favoritos para hacer ensaladas y preparar guisos, con alto contenido en vitaminas y carotenoides. Por lo general, suele ser un complemento de platos principales, pero en esta ocasión, sin lugar a dudas, es la protagonista de un plato muy fácil y creativo de preparar.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 6 Unidades
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pimentones Rellenos:

  • 1 taza de arroz crudo
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 pimentones de colores.
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva
  • 100 g de tocineta
  • 1 cebolla finamente picada
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 200 g de carne molida
  • 2 de tomate triturado
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 taza de queso rallado

También te sugerimos ver
la receta de ensalada de arroz con mayonesa de aguacate

Preparación de la receta de Pimentones Rellenos:

  1. Cocinar el arroz poniendo a hervir las tazas de agua en una olla mediana; al alcanzar el hervor, echar la cucharadita de sal y el arroz.
  2. Dejamos cocinar hasta que absorba toda el agua; dejar que quede al dente o algo más duro, porque más adelante irán al horno.
  3. Limpiar los pimentones, cortando la puntita o el tope de los mismos y reservarlos. Limpiar el interior de los pimentones, eliminando todas las partes de color blanco, con un cuchillo o con las manos.
  4. Lavar bien los pimentones con abundante agua para eliminar las semillas y demás impurezas.
  5. Poner a fuego medio en una sartén, el aceite y la tocineta picadita. Añadir la cebolla y el ajo, todo bien picado. Cocinar unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
  6. Añadir la carne molida, desmenuzamos con la cuchara y mezclar con el sofrito mientras se cocina durante un par de minutos para que tome color.
  7. Incorporar el tomate y el orégano. Remover dejando cocinar 5 minutos más, rectificar la sazón añadiendo la sal y la pimienta.
  8. Precalentar el horno a 200 °C
  9. Bajar del fuego y agregar el arroz que ya está cocido. Mezclar para que todo se integre.
  10. Rellenar generosamente los pimentones con esta mezcla de arroz, carne y verduras, aplastando un poco el relleno para que entre la mayor cantidad posible.
  11. Espolvorear cada pimentón con el queso rallado, ponerlos en una bandeja y con ellos los topes o puntas; meterlos al horno, por 20 minutos.
  12. Sacar del horno y dejar reposar. Servir con las puntas encima o aun lado a modo de decoración.

Curiosidades:

  1. Puede hacer la preparación con los pimentones del color que usted desee, pero si es necesario que sean grande para que puedan agregar suficiente relleno
  2. Puede cortar de manera longitudinal si no se pueden mantener en pie, de manera que los “acueste” y rellene.
  3. El relleno puede hacer con cualquier tipo de cerdo o de aves; además de agregarle otros ingredientes para darle un gusto más personal.





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