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Los pimentones asados y marinados son deliciosos para optar por una entrada ligera y rápida de preparar. En ocasiones también puede disfrutarse como guarnición para un plato principal acompañados con una proteína. De cualquier modo esta receta es otra de las herencias europeas en el país que se consume en restaurantes, pero que con nuestra sencilla receta podrás hacer en casa
Preparación: 75 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pimentones marinados horneados:
- ¾ de taza de aceite de oliva
- 2 Pimentón rojo
- 1 Pimentón verde
- 1 Pimentón amarillo
- 2 dientes de ajo finamente rebanados
- 1 pizca de sal
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Preparación de la receta de Pimentones marinados horneados:
- Precalentar el horno a 175º C.
- Bañar con una brocha los pimentones, previamente lavados y secos con un poco de aceite de oliva.
- Colocar los pimentones en un refractario.
- Llevar al horno y cocinar durante 45 minutos hasta que estén suaves. Retirar del horno y dejar enfriar totalmente.
- Pelar los pimentones, descartar la piel, el pedúnculo y las semillas.
- Cortar los pimentones en tiras y colocarlas en un recipiente.
- Distribuir el ajo uniformemente y agregar la sal.
- Cubrir con aceite de oliva.
- Refrigerar tapado durante 1 hora antes de servir.
Curiosidades:
- Si es de su preferencia puede espolvorear perejil fresco finamente picado o tomillo.
- Los pimentones saben mucho mejor al día siguiente y se conservan en buen estado refrigerados durante 10 días.
- También puede rostizarlos directamente en la estufa y luego que la piel esté un poco quemada taparlos en un recipiente para pelarlos y seguir el procedimiento como lo presentamos en la receta
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