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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Pimentones asados y marinados

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  • Ingredientes para la receta de Pimentones asados y marinados:
  • Preparación de la receta de Pimentones asados y marinados:

La receta de pimentones asados y marinados es para aquellos que quieran experimentar una versión más ahumada de este vegetal. Esta receta aporta un sabor excelente y puede servir de acompañante para platos fríos o calientes, para todo tipo de pescados o carnes, así como pasapalo o una deliciosa entrada para tus comidas.

Preparación: 75 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pimentones asados y marinados:

  • 1 pimentón rojo
  • 1 pimentón verde
  • 1 pimentón amarillo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 filetes de anchoas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharadita pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimienta

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la receta de bombas de alcachofa

Preparación de la receta de Pimentones asados y marinados:

  1. Precalentar el horno a 175º C.
  2. Bañar con una brocha los pimentones, previamente lavados y secos con un poco de aceite de oliva.
  3. Grillar los pimentones colocándolos a media altura directamente sobre el fuego de la estufa.
  4. Retirar cuando la piel de los pimentones se torne negra y crocante. 
  5. Colocar los pimentones calientes en un recipiente y recubrir con una hoja de papel de aluminio o papel film.
  6. Dejar reposar hasta que estén fríos.
  7. Retirar la piel, el pedúnculo y las semillas para cortarlos en julianas.
  8. Mezclar el vinagre con las 5 cucharadas de aceite de oliva, las anchoas, los dientes de ajo, las alcaparras, la hoja de laurel desmenuzada, la sal y la pimienta en un recipiente.
  9. Verter los ingredientes sobre los pimentones y reservar en un recipiente con tapa (preferiblemente hermética)
  10. Introducir en la nevera y dejar reposar durante 12 horas antes de servir.

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