Name: Pimentón Relleno de Garbanzo Guisado
Prep time: 20 min
Cook time: 43 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4 Unidades
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 cucharada de aceite; 1 cebolla picada; 1 diente de ajo finamente picado; 1 cucharada de puré de tomate; 1 hinojo cortado en cubitos; 1 calabacín cortado en cubitos; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta; 1 taza de garbanzos guisados; 2 cucharadas de uvas pasas doradas; 2 cucharadas de almendras peladas y picadas; 4 pimentones

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Receta Venezolana te trae esta propuesta de Pimentones Rellenos con Garbanzos Guisados. Sencillo en su elaboración y complejo en sus sabores por los diversos ingredientes. Perfecto para veganos, muy saludable y con alto nivel nutricional.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 43 minutos

Cantidad: 4 Unidades

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pimentón Relleno de Garbanzo Guisado:

1 cucharada de aceite
1 cebolla picada
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharada de puré de tomate
1 hinojo cortado en cubitos
1 calabacín cortado en cubitos
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
1 taza de garbanzos guisados
2 cucharadas de uvas pasas doradas
2 cucharadas de almendras peladas y picadas
4 pimentones

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Preparación de la receta de Pimentón Relleno de Garbanzo Guisado:

Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F, con calor arriba y abajo.
Calentar el aceite en una olla a fuego medio y saltear la cebolla y el ajo por 3 minutos.
Agregar el puré de tomate y seguir mezclando.
Agrega el hinojo y el calabacín, salpimentar y cocinar por 10 minutos, o hasta que queden blandos pero un poco crocantes.
Agrega los garbanzos guisados, las pasas y las almendras.
Mezclar bien y apagar el fuego.
Cortar el tallo de los pimentones, sacar las semillas y venas; rellenalos con la mezcla de garbanzos.
Rociar con un poco de aceite, volver a colocar la raíz y llevar al horno por 30 minutos.
Sacar del horno y servir de inmediato.