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Receta Venezolana

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Receta de Piernas de Pollo Empanizados al Horno

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Piernas de Pollo Empanizados al Horno:
  • Preparación de la receta de Piernas de Pollo Empanizados al Horno:
  • Curiosidades:

Receta Venezolana te explica cómo preparar unas deliciosas Piernas de Pollo Empanizadas al horno, para evitar el exceso de grasa y disfrutar de un tico plato tipo comida rápida. Fácil de hacer y combina con cualquier ensalada.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora 5 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Piernas de Pollo Empanizados al Horno:

  • 6 piernas de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 300 ml de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 400 g de puré de papa
  • 200 g de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharada de pimentón u onoto
  • 3 cucharadas de aceite para freír

Para el empanado

  • 200 g de harina
  • 3 huevos
  • 200 g de pan molido

También te sugerimos ver
la receta de tajine de verduras

Preparación de la receta de Piernas de Pollo Empanizados al Horno:

  1. Lavar bien las piernas de pollo.
  2. Salpimentar las piernas de pollo y freírlas por ambos lados en aceite, a fuego medio.
  3. Añadir los dientes de ajo machacados, el vino blanco, el caldo de pollo y la hoja de laurel.
  4. Cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
  5. Sacar las piernas de pollo de la sartén y dejar reposar un minuto.
  6. Quitar la carne de los huesos con cuidado de no quemarse. Reservar los huesos.
  7. Precalentar el horno a 175 °C o 345 °F
  8. Desmenuzar la carne de pollo y mezclar con el puré de papa, la mitad del queso mozzarella y el pimentón.
  9. Rectificar la sazón de la mezcla.
  10. Tomar una cucharada de la mezcla y aplánala con la mano.
  11. Espolvorear queso mozzarella por encima.
  12. Colocar uno de los huesos que se reservó antes, en el centro de la masa.
  13. Cerrar la masa alrededor del hueso y darle forma para que parezca una pierna de pollo.
  14. Repetir el procedimiento con el resto de los ingredientes y huesitos restantes. Reservar.
  15. Batir los huevos y colocar los otros ingredientes de empanizar en platos separados.
  16. Pasar las piernas primero por harina, luego por los huevos y cubrir con pan molido.
  17. Colocar la piernas en una bandeja forrada en papel de horno.
  18. Llevarlas al horno por 5 minutos, sacar la bandeja, voltear las piernas y cocinar por 5 minutos más, hasta que estén doradas.
  19. Servir con ensalada de aguacate y salsa de alcaparra o tártara y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Si desea freír las piernas de pollo, refrigérelas por 20 minutos y luego empanice. Así se mantendrán más firmes cuando vaya a freírlas.





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