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La manzana es una de las frutas que contiene numerosos beneficios nutricionales, además de poder encontrarse en cualquier época del año, se puede preparar de diferentes formas. Ahora en receta venezolana presentamos un pie de manzana y yuca, que es un plato que presenta una esas deliciosas formas de disfrutar la manzana, en combinación con la masa a base de yuca aporta una exquisita textura suave a la preparación.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 6 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pie de manzana y yuca:
Para el relleno:
- 1 manzana
- ½ taza de azúcar
- El zumo de ½ limón
- ½ cucharada de canela
- 1 cucharadita de vainilla
Para la masa:
- 50 g de almidón de yuca
- 1 cucharadita de gelatina sin sabor
- 1 huevo
- 30 ml de aceite
- 200 g de premezcla de harina de yuca
- 75 ml de agua
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Preparación de la receta de Pie de manzana y yuca:
El relleno
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Pelar la manzana y cortarla en cuadros.
- Cocinar las manzanas en agua con vainilla, el zumo de limón y el azúcar hasta que estén suaves.
- Espolvorear canela y mezclar bien. Reservar.
La masa
- Mezclar los ingredientes secos en un recipiente y formar un volcán. Agregar los huevos y el aceite.
- Mezclar con las manos desde el centro e ir incorporando poco a poco la harina.
- Agregar agua poco a poco hasta formar una masa lisa.
- Estirar sobre la mesa enharinada con almidón hasta lograr 2 mm de espesor.
- Cortar y rellenar con la manzana.
- Mojar con agua los bordes para cerrar y usar un tenedor.
- Pintar con huevo y hornear durante 20 minutos o hasta que estén dorados los bordes.
- Dejar enfriar y servir.
Curiosidades:
- Si es de su preferencia puede usar la yuca sancochada para que sea parte de la preparación de la masa, pero allí no hay que agregar el ¼ de taza de agua.
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