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Receta Venezolana

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Receta de Pie de Limón Vegano

pie-de-limon-vegano
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Pie de Limón Vegano:
  • Preparación de la receta de Pie de Limón Vegano:
  • Curiosidades:

Receta Venezolana les muestra otra receta de Pie de Limón Vegano, no lleva huevos, pero es igual de rica. Sigue estos pasos y tendrás un postre que no tiene nada que envidiarle al clásico.

Preparación: 40 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Pie de Limón Vegano:

Base

  • 220 g de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 75 ml de aceite 
  • 40 ml de agua

Relleno

  • 4 cucharadas de harina de arroz
  • 6 cucharadas de agua
  • 1/2 litro de leche de soja
  • 200 ml de zumo natural de limón
  • 200 g de azúcar
  • 60 g de maicena
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de margarina vegetal

Merengue

  • 150 ml de aquafaba
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 225 g de azúcar

También te sugerimos ver
la receta de turrón de maní

Preparación de la receta de Pie de Limón Vegano:

  1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  2. Mezclar todos los ingredientes de la base del pie en un recipiente y amasar hasta que formemos una bola manejable, que no se pegue a los dedos.
  3. Poner la bola en una superficie plana y con ayuda de un rodillo la estirar hasta que quede una circunferencia fina que cubra todo el molde a usar.
  4. Cubrir con cuidado el molde previamente untado con un poco de aceite o margarina para que no se pegue.
  5. Llevar al horno por unos 30 minutos o hasta que la base empiece a dorarse.
  6. Colocar las 4 cucharadas de harina de arroz y las 6 de agua en un recipiente e ir mezclando hasta que quede una crema suave.
  7. Separar la leche de soja en dos mitades; 250 ml los pondremos en un recipiente, añadir el zumo de limón, el azúcar, la maicena y la ralladura de limón.
  8. Mezclar con unas varillas y agregar el preparado de harina de arroz mezclado con agua.
  9. Poner en una olla los otros 250 ml de leche de soja y calentar a fuego alto hasta que hierva; cuando rompa a hervir bajar el fuego y le añadir la mezcla anterior.
  10. Remover sin parar hasta que empiece a espesar y quede una consistencia cremosa.
  11. Dejamos enfriar bien. Reservar.
  12. Sacar la base del pie, del horno y dejar enfriar bien a temperatura ambiente.
  13. Rellenar la base con la crema de limón y llevar a la nevera
  14. Colocar en un recipiente el aquafaba, el cremor tártaro y la esencia de vainilla.
  15. Batir con unas varillas eléctricas hasta que esté a punto de nieve, es decir, hasta que, al darle vuelta al bol, la preparación no se caiga.
  16. Añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta que se integre bien y quede una textura bien espesa de merengue.
  17. Colocar el merengue en una manga pastelera con una boquilla grande rizada e ir haciendo montañitas de merengue siguiendo la circunferencia del pastel hasta que esté todo tapado con el merengue.
  18. Quemar ligeramente el merengue con un soplete hasta que quede doradito, o en su defecto, llevar al horno por 5 minutos hasta que el merengue se dore.
  19. Llevar nuevamente a la nevera por 1 hora.
  20. Servir y disfrutar

Curiosidades:

  1. El aquafaba es el agua de hervir los garbanzos, o la que viene en el bote de los garbanzos en conserva





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