Name: Pesto de Tomates secos
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 1/2 Taza
Cuisine: Venezolana
Ingredients: ½ litro de agua; 70 ml vinagre; 150 g tomates secos; 25 g almendras; 10 g piñones; 100 ml aceite; 1 cucharada alcaparras; 1 cucharada orégano; 10 hojas Albahaca; 1 diente de ajo; ½ cucharadita de sal (si necesario)

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Receta Venezolana te trae una fácil y sabrosa receta de Pesto de Tomates Secos con el que puedes preparar ricos platos. Puede usarse para aderezar pastas, untar en pan o casabe, en carnes, pollo, etc. Es muy versátil y se hace en un dos por tres

Preparación: 10 minutos

Cocción: 10 minutos

Cantidad: 1 1/2 Taza

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pesto de Tomates secos:

½ litro de agua
70 ml vinagre
150 g tomates secos
25 g almendras
10 g piñones
100 ml aceite
1 cucharada alcaparras
1 cucharada orégano
10 hojas Albahaca
1 diente de ajo
½ cucharadita de sal (si necesario)

También te sugerimos ver
la receta de salsa al pesto

Preparación de la receta de Pesto de Tomates secos:

Poner una olla con medio litro de agua a fuego medio, cuando esté a punto de hervir añadir el vinagre.
Esperar a que empiece a hervir y escaldar los tomates secos durante 5 minutos.
Tostar los frutos secos en una sartén anti adherente, empezando con las almendras y cuando casi estén listas añadir los piñones. Todo deberá quedar dorado. Toma unos 5 minutos.
Escurrir los tomates, secar bien con un trapo o con papel y poner en un procesador con todos los demás ingredientes.
Picar dando golpes de un par de segundos hasta conseguir la consistencia deseada.
Probar y añadir la sal si es necesario.
Conservar el pesto en un recipiente hermético y cubrir con aceite.
Guardar en la nevera por un máximo de 10 días.
Listo para su consumo.