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Receta Venezolana te trae una fácil y sabrosa receta de Pesto de Tomates Secos con el que puedes preparar ricos platos. Puede usarse para aderezar pastas, untar en pan o casabe, en carnes, pollo, etc. Es muy versátil y se hace en un dos por tres
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 1 1/2 Taza
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pesto de Tomates secos:
- ½ litro de agua
- 70 ml vinagre
- 150 g tomates secos
- 25 g almendras
- 10 g piñones
- 100 ml aceite
- 1 cucharada alcaparras
- 1 cucharada orégano
- 10 hojas Albahaca
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de sal (si necesario)
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Preparación de la receta de Pesto de Tomates secos:
- Poner una olla con medio litro de agua a fuego medio, cuando esté a punto de hervir añadir el vinagre.
- Esperar a que empiece a hervir y escaldar los tomates secos durante 5 minutos.
- Tostar los frutos secos en una sartén anti adherente, empezando con las almendras y cuando casi estén listas añadir los piñones. Todo deberá quedar dorado. Toma unos 5 minutos.
- Escurrir los tomates, secar bien con un trapo o con papel y poner en un procesador con todos los demás ingredientes.
- Picar dando golpes de un par de segundos hasta conseguir la consistencia deseada.
- Probar y añadir la sal si es necesario.
- Conservar el pesto en un recipiente hermético y cubrir con aceite.
- Guardar en la nevera por un máximo de 10 días.
- Listo para su consumo.