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Si te gusta elaborar comidas usando leche de coco, Receta Venezolana te tiene una receta especial. Pescado Sudado con Leche de Coco, muy fácil de hacer y delicioso, que puedes acompañar de arroz y tajadas. Solo debes elegir el pescado que más te gusta, preferiblemente de poca espina y listo
Preparación: 1 hora 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pescado Sudado con Leche de Coco:
- 4 filetes de pescado fresco (mero, merluza, carite o pargo)
- 1 cuchara de sal
- zumo de un limón
- 1 taza de leche de coco
- ½ taza de crema de leche
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 5 ajíes dulces
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de aceite para freír
- 1 taza de caldo de pescado
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Preparación de la receta de Pescado Sudado con Leche de Coco:
- Lavar los filetes de pescado, sazonarlos con sal y limón y dejar marinar en la nevera por una hora.
- Mezclar en un envase la leche de coco y la crema de leche. Reservar.
- Picar en juliana el tomate, la cebolla y los ajíes; machacar los ajos. Reservar
- Calentar una sartén con el aceite a fuego medio y freír los filetes para sellarlos, hasta que se doren por ambos lados. Toma unos 10 minutos.
- Sacar los filetes de la sartén y dejar reposar a parte.
- En la misma sartén sofreír el tomate, la cebolla y los ajíes.
- Agregar el ajo y sofreír hasta que la cebolla se transparente. Toma unos 5 minutos.
- Añadir los filetes de pescado, la mezcla de leche de coco, el caldo de pescado y crema de leche.
- Bajar el fuego, bañar los filetes con la mezcla y dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos, tapado para que sude.
- Destapar pasado 10 minutos, bañar los filetes con la salsa de leche de coco y volver a tapar.
- Bajar del fuego pasado el tiempo y servir inmediatamente acompañado de arroz blanco o papas al vapor y tajadas.
Curiosidades:
- Si no deseas incorporar lácteos, puede añadir una cucharada de harina de trigo para que espese.
- Sino desea usar caldo de pescado puede usar cubito.