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El pescado tiene muchas formas de preparar, hoy te presentamos una receta con el sabor característico de nuestra gastronomía que no puede faltar en ningún plato venezolano, el ají dulce.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pescado en salsa de ají dulce:
- 6 ruedas o filetes de pescado (pargo, mero, sierra o atún)
- 250 g de ají dulce
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- Sal y pimienta negra
- 50 g de mantequilla
- Cilantro fresco para adornar
- 1 y 1/2 tazas de arroz blanco
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 1 pimentón verde rallado
- 3 tazas de agua
- 2 cdas. de aceite
- Sal
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Preparación de la receta de Pescado en salsa de ají dulce:
- Salpimentar las ruedas de pescado.
- Picar los ajíes dulces y las cebollas en cuadritos.
- Colocar estas últimas en una sartén y se sudan con mantequilla y los ajos machacados.
- Agregar el ají dulce, la sal y el cilantro. Se deja la salsa a un lado.
- Para preparar el arroz con cilantro, se licua, en tres tazas de agua, el pimentón con cilantro y sal.
- Cocinar el arroz blanco en una olla, con los ingredientes licuados y aceite hasta que se seque.
- Dorar los filetes en una sartén con mantequilla por siete minutos cada lado. Se calienta la salsa de ají dulce y se sirve en cada plato con el pescado.
- Acompañar con el arroz. Adorne el plato con florecitas de ají dulce y cilantro fresco.
Curiosidades:
- Acompaña esta deliciosa receta con un toque de picante.
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