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El pernil es una de las piezas del cochino más solicitadas, por la cantidad de carne que representa y lo gustosa que suele ser. Receta Venezolana te presenta el Pernil de Cochino a la Cerveza, dos ingredientes muy apreciado y que juntos dan origen a un deliciosos plato.
Preparación: 12 horas 15 minutos
Cocción: 8 horas
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Pernil de Cochino a la Cerveza:
- 2 latas de cerveza
- 1 lata de refresco de cola
- 1 cucharada de sal
- ¼ de cucharada de pimienta al gusto
- 1/4 de taza de vinagre de manzana
- 5 clavos de olor
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de cada una de las hierbas finas y deshidratadas: laurel, orégano, tomillo, romero, salvia o eneldo
- 1 pierna de cerdo de 7 u 8 kg con su piel
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Preparación de la receta de Pernil de Cochino a la Cerveza:
- Mezclar la cerveza, el refresco, la sal, la pimienta, el vinagre, los clavos de olor, azúcar, el ajo y todas las hierbas, en un recipiente. Revólver bien.
- Pinchar la pierna de cerdo con un tenedor.
- Colocar la pierna en una bolsa hermética junto con el marinado. Reservar toda la noche.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Retirar la pierna del marinado y reservar el marinado existente.
- Colocar la pierna en un molde para hornos y hornear. Calcular 45 minutos por cada kg de peso.
- Cubrir la pierna una vez que esté dorada para que no se sobre dore.
- Llevar el marinado a una olla y hervir por 10 minutos.
- Usar esa salsa para bañar la pierna y servirla después en una salsera.
- Acompañar con ensalada y arroz blanco.
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