Receta de Perico tradicional

El perico se trata de una preparación hecha a base de huevos revueltos, cebolla, tomate y pimentón, generalmente se come como relleno para las arepas y su nombre puede que derive del colorido pájaro presente en Venezuela.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 2 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Perico tradicional:

  • Aceite de maíz
  • ¼ de taza de cebolla finamente picada
  • ¼ de taza de pimentón verde picado en cuadros pequeños
  • ¼ de taza de tomate picado en cuadros pequeños
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta al gusto

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Preparación de la receta de Perico tradicional:

  1. Sofreír en un sartén con el aceite caliente, la cebolla y el pimentón por 3 minutos.
  2. Agregar el tomate sin dejar que se vuelva salsa.
  3. Añadir los huevos, la pizca de sal, la pimienta.
  4. Mezclar los elementos hasta quedar todo revuelto y cocido.

Curiosidades:

  1. Según sea la preferencia se puede sustituir el aceite de maíz por aceite onotado y darle color a la preparación.
  2. Al perico se le puede agregar jamón, salchichas o tocineta.
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