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El perico se trata de una preparación hecha a base de huevos revueltos, cebolla, tomate y pimentón, generalmente se come como relleno para las arepas y su nombre puede que derive del colorido pájaro presente en Venezuela.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 2 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Perico tradicional:
- Aceite de maíz
- ¼ de taza de cebolla finamente picada
- ¼ de taza de pimentón verde picado en cuadros pequeños
- ¼ de taza de tomate picado en cuadros pequeños
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- Pimienta al gusto
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Preparación de la receta de Perico tradicional:
- Sofreír en un sartén con el aceite caliente, la cebolla y el pimentón por 3 minutos.
- Agregar el tomate sin dejar que se vuelva salsa.
- Añadir los huevos, la pizca de sal, la pimienta.
- Mezclar los elementos hasta quedar todo revuelto y cocido.
Curiosidades:
- Según sea la preferencia se puede sustituir el aceite de maíz por aceite onotado y darle color a la preparación.
- Al perico se le puede agregar jamón, salchichas o tocineta.
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