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El Pepino de Relleno de Atún es una muy buena alternativa para una cena ligera o unos canapés. Es muy sencilla de hacer y puedes usar cualquier cantidad y tipos de vegetales. Es muy saludable, baja en calorías y de mucho sabor. Anímate a preparar algo diferentes, no tomará mucho, promueven el consumo de vegetales y tu familia lo disfrutará
Preparación: 12 horas 30 minutos
Cantidad: 3 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pepino relleno de atún:
- 3 pepinos
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de Ensalada de Atún
- ¼ de taza de perejil picado finamente
- 6 cucharaditas de mayonesa
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Preparación de la receta de Pepino relleno de atún:
- Lavar y pelar los pepinos. Cortar por la mitad cada pieza y después a lo largo.
- Retirarle la pulpa y semillas formando una especie de canoa, y salpimentar; reservar pulpa y pepinos por separado.
- Colocar en un recipiente las dos tazas de ensalada de atún y agregarle la pulpa de los pepinos.
- Mezclar y rectificar sabor si es necesario.
- Rellenar los pepinos con la mezcla y espolvorear encima de cada canoa el perejil picado.
- Decorar cada canoa con una cucharadita de mayonesa.
Curiosidades:
- La Ensalada de atún puede estar elaborada desde el día anterior, así estará bien refrigerada y se mantendrá compacta sobre el pepino.
- Puede dejarle la concha al pepino.
- Para modificar la textura se puede reemplazar la mayonesa por queso crema.
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