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Receta Venezolana

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Receta de Peperonata

peperonata
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  • Ingredientes para la receta de Peperonata:
  • Preparación de la receta de Peperonata:

La Peperonata es un guiso de pimentones con cebolla típico de Italia, ideal para acompañar carnes o pollo. Es muy saludable y fácil de preparar. Sigue los pasos que te deja Receta Venezolana y disfruta de esta delicia.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 12 Unidades
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Peperonata:

  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 de pimentones rojos
  • 2 de pimentones amarillos
  • 2 de pimentones verdes
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 ½ litros de agua
  • 700 g de tomate de pera maduro
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 hojitas de albahaca fresca

También te sugerimos ver
la receta de galletas de papas

Preparación de la receta de Peperonata:

  1. Pelar las cebollas y cortar en julianas muy finas. Pelar y cortar el ajo en rodajas. Reservar.
  2. Cortar los pimentones por la mitad, quitar las semillas y la parte blanca del interior.
  3. Cortar a lo largo en forma de bastones de un 1 cm de espesor. Reservar
  4. Calentar en una sartén a fuego medio, 4 cucharadas de aceite, agregar la cebolla y el ajo. 
  5. Bajar la llama al mínimo y cocinar hasta que la cebolla esté transparente, removiendo de vez en cuando; añadir un poco más de aceite si fuera necesario. 
  6. Poner a hervir agua en una olla, lavar los tomates y hacer unos cortes en forma de cruz sobre la base de cada tomate. 
  7. Echar los tomates al agua cuando esté hirviendo y dejarlos 1 minuto. Retirar de agua hirviendo y sumergirlos en un recipiente con agua fría.
  8. Retirar la piel a los tomates y cortar en cubos. Reservar.
  9. Añadir los pimentones cuando la cebolla esté transparente.
  10. Mezclar bien con la cebolla, tapar y cocinar unos 15 minutos. Añadir los tomates, sal y las hojas de albahaca.
  11. Mezclar, tapar de nuevo y cocinar 15 minutos más o hasta que estén a tu gusto.
  12. Durante este tiempo si crees conveniente también puedes añadir un poquito de agua.
  13. Puedes servirlo con orégano o perejil fresco picado.





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