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La Peperonata es un guiso de pimentones con cebolla típico de Italia, ideal para acompañar carnes o pollo. Es muy saludable y fácil de preparar. Sigue los pasos que te deja Receta Venezolana y disfruta de esta delicia.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 12 Unidades
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Peperonata:
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 2 de pimentones rojos
- 2 de pimentones amarillos
- 2 de pimentones verdes
- 4 cucharadas de aceite
- 1 ½ litros de agua
- 700 g de tomate de pera maduro
- 1 cucharadita de sal
- 10 hojitas de albahaca fresca
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Preparación de la receta de Peperonata:
- Pelar las cebollas y cortar en julianas muy finas. Pelar y cortar el ajo en rodajas. Reservar.
- Cortar los pimentones por la mitad, quitar las semillas y la parte blanca del interior.
- Cortar a lo largo en forma de bastones de un 1 cm de espesor. Reservar
- Calentar en una sartén a fuego medio, 4 cucharadas de aceite, agregar la cebolla y el ajo.
- Bajar la llama al mínimo y cocinar hasta que la cebolla esté transparente, removiendo de vez en cuando; añadir un poco más de aceite si fuera necesario.
- Poner a hervir agua en una olla, lavar los tomates y hacer unos cortes en forma de cruz sobre la base de cada tomate.
- Echar los tomates al agua cuando esté hirviendo y dejarlos 1 minuto. Retirar de agua hirviendo y sumergirlos en un recipiente con agua fría.
- Retirar la piel a los tomates y cortar en cubos. Reservar.
- Añadir los pimentones cuando la cebolla esté transparente.
- Mezclar bien con la cebolla, tapar y cocinar unos 15 minutos. Añadir los tomates, sal y las hojas de albahaca.
- Mezclar, tapar de nuevo y cocinar 15 minutos más o hasta que estén a tu gusto.
- Durante este tiempo si crees conveniente también puedes añadir un poquito de agua.
- Puedes servirlo con orégano o perejil fresco picado.
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