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Otra espectacular versión de un guiso a la pepitoria es este Pavo en Pepitoria con una deliciosa salsa, que puedes acompañar con arroz blanco, puré o vegetales al vapor. Es ideal para ocasiones especiales en familia y compartir una abundante comida. Sigue los pasos que te deja Receta Venezolana y sorprende a todos en casa.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora 45 minutos
Cantidad: 4 - 6 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pavo en Pepitoria:
- 1 pavo mediano
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 taza de harina
- 1 taza de aceite para freír
- 3 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 1 ½ tazas de vino blanco
- 150 g de almendras crudas y troceadas
- 6 huevos cocidos
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Preparación de la receta de Pavo en Pepitoria:
- Cortar el pavo en trozos pequeños, lavar las piezas, salpimentar y pasarlas por harina.
- Poner el aceite en un caldero grande y calentar a fuego medio.
- Freír los trozos de pavo hasta que por fuera estén dorados, pero no en exceso. Toma unos 10 minutos.
- Sacar del caldero, colocar en un recipiente y reservar.
- Retirar el aceite de freír el pavo, dejando un pequeño fondo.
- Sofreír en el aceite la cebolla en julianas y los ajos, hasta que la cebolla quede tierna y blanca. Toma unos 5 minutos.
- Poner nuevamente en el caldero con el sofrito, los trozos de pavo.
- Agregar el vino y las almendras troceadas.
- Mezclar todo con cuidado de no romper la carne del pavo.
- Rectificar la sazón y dejar que hierva.
- Cubrir con suficiente agua y dejar cocinar por 90 minutos más o menos a fuego medio bajo.
- Comprobar que la carne está tierna, y si es necesario, dejar por más tiempo.
- Destapar la olla si la salsa no ha espesado, para que evapore el agua.
- Pelar los huevos cocidos y pícarlos, agrega los huevos cocidos por encima del guiso del pavo.
- Servir y disfrutar.
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