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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Paticas de Grillo

paticas-de-grillo
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  • Ingredientes para la receta de Paticas de Grillo:
  • Preparación de la receta de Paticas de Grillo:

Se trata de una carne que se desmecha finamente, se fríe y se presenta tan sequita que parecen las paticas fritas del nombrado insecto; se encuentra con frecuencia por el Estado Lara y es riquísima, su preparación lleva su tiempo, pero se conserva por bastante tiempo y su sabor es venezolanísimo. Sirve como parte del desayuno con arepas y cuajada o como parte de un plato principal.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 55 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Paticas de Grillo:

  • 1 Kg. de carne para desmechar (falda)
  • 1 ½ litros de agua
  • 2 cebollas
  • 1/2 pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate perita
  • comino al gusto
  • aceite para freír

También te sugerimos ver
la receta de buñuelos de manzana

Preparación de la receta de Paticas de Grillo:

  1. Colocar la carne en una olla con litro y medio de agua aproximadamente, con 1 cebolla picada en trozos medianos, ½ pimentón y un toque de sal.
  2. Llevar al fuego y dejar cocinar hasta que esté bien blanda.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar. Desmechar la carne muy finamente, de modo que queden como hilos
  4. Cortar la otra cebolla muy finamente en juliana y machacar los ajos, retirar la piel del tomate y quitar las semillas, córtelo muy finamente y reserve.
  5. Disponer de un caldero amplio y coloque suficiente aceite hasta que cubra el fondo, calentar muy bien y añada las cebollas, luego el ajo y por último el tomate
  6. Agregar la carne, añadir sal y comino; cocinar hasta que esté bien seco, retirar la carne y reservar.
  7. Calentar otro caldero con aceite y vuelva a freír la carne hasta que los hilos estén casi tostados.
  8. Servir acompañado de arroz blanco y ensalada, o con las tostadas caroreñas.





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