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El Hígado de pollo forma parte del conjunto de vísceras del pollo, muy económicas y fáciles de conseguir en los mercados locales. Su alto contenido nutricional, rico en vitaminas, lo convierte en una solución gastronómica saludable, es de fácil preparación y puede ser consumido como crema de untar en pan tostado. Generalmente esto se vende de forma preempacada, pero aquí te ofrecemos una alternativa para hacerla tú mismo.
Preparación: 2 horas 15 minutos
Cocción: 12 minutos
Cantidad: 400 gr
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Paté de Hígado de Pollo:
- ½ kg de higaditos de pollo
- 15 g de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla picada gruesa
- 100 g de queso crema
- 2 cucharadas de coñac o brandy
- 1 cucharadita de Sal
- ¼ cucharadita de pimienta
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Preparación de la receta de Paté de Hígado de Pollo:
- Limpiar bien los higaditos de pollo.
- Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio, agregando el ajo, la cebolla y los hígados de pollo.
- Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, hasta que los hígados estén tiernos y hayan perdido el color rojo.
- Retirar de la olla y colocar en la licuadora con el queso crema, el coñac o brandy, la sal y la pimienta.
- Licuar a máxima velocidad. Añadir un poquito de agua si está muy pastoso y licuar hasta que todo quede homogéneo.
- Verter la mezcla en un molde y refrigerar durante mínimo 2 horas antes de consumirlo.
- Preferiblemente hacerlo el día antes de que vaya a ser consumido, para que quede bien cuajado.
Curiosidades:
- Si no tiene brandy, puede sustituirlo por unas cucharadas de jugo de manzana.