Name: Pate de Cochino
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 550 Gr
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 500 g de costillas de cerdo; 2 latas de cerveza rubia; 2 hojas de Laurel; 2 ramas de Tomillo; 1 cucharadita de pasta de ajo; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de Pimienta negra; 2 cucharaditas de mayonesa; 3 cucharaditas de Salsa Barbacoa; 1 cucharadita de Perejil fresco; 1 cucharadita de Orégano seco; ½ cucharadita de pasta de ajo; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de Pimienta negra; 1 cebolla morada

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Aunque a muchos nos encanta disfrutar el cerdo a trozos, esta es una divina forma de comerlo. El Paté de Cochino es una crema algo gruesa para untar, se come degusta frío en contraste con una base de pan caliente o también con galletas. Receta Venezolana te muestra cómo prepararla.

Preparación: 30 minutos

Cocción: 45 minutos

Cantidad: 550 Gr

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Pate de Cochino:

Para preparar la carne

500 g de costillas de cerdo
2 latas de cerveza rubia
2 hojas de Laurel
2 ramas de Tomillo
1 cucharadita de pasta de ajo
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de Pimienta negra

Para realizar el paté

2 cucharaditas de mayonesa
3 cucharaditas de Salsa Barbacoa
1 cucharadita de Perejil fresco
1 cucharadita de Orégano seco
½ cucharadita de pasta de ajo
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de Pimienta negra
1 cebolla morada

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Preparación de la receta de Pate de Cochino:

Llevar una olla honda a fuego medio con una cucharadita de aceite y agregar las costillas de cerdo con sal, pimienta y pasta de ajo.
Saltear las costillas de cerdo por 5 minutos o hasta que estén doradas y añadir la cerveza. Si no se cubre en su totalidad, agregar agua hasta cubrir.
Añadir laurel, tomillo y cocinar hasta que estén blandas. Demora unos 40 minutos, añadir agua en la medida que se vaya secando.
Sacar la carne de la olla, dejar reposar a temperatura ambiente y deshuesarla.
Añadir a un procesador de alimentos, la carne de la costilla con la cebolla. Procesar muy bien los ingredientes, hasta obtener un mezcla más o menos fina.
Agregar el perejil fresco y volver a procesar.
Llevar la mezcla a un recipiente e incorporar la mayonesa, el orégano y salsa barbacoa. Mezclar bien todos los ingredientes.
Rectifica la sazón y adicionar la sal, pimienta negra y pasta de ajo.
Llevar el paté de cerdo al molde donde se servirá y meter a la nevera hasta el momento de servir.
Disfrutar con pan tostado, yuca frita, arepa o bollo de harina de maíz.