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Aunque a muchos nos encanta disfrutar el cerdo a trozos, esta es una divina forma de comerlo. El Paté de Cochino es una crema algo gruesa para untar, se come degusta frío en contraste con una base de pan caliente o también con galletas. Receta Venezolana te muestra cómo prepararla.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 550 Gr
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Pate de Cochino:
Para preparar la carne
- 500 g de costillas de cerdo
- 2 latas de cerveza rubia
- 2 hojas de Laurel
- 2 ramas de Tomillo
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de Pimienta negra
Para realizar el paté
- 2 cucharaditas de mayonesa
- 3 cucharaditas de Salsa Barbacoa
- 1 cucharadita de Perejil fresco
- 1 cucharadita de Orégano seco
- ½ cucharadita de pasta de ajo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de Pimienta negra
- 1 cebolla morada
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Preparación de la receta de Pate de Cochino:
- Llevar una olla honda a fuego medio con una cucharadita de aceite y agregar las costillas de cerdo con sal, pimienta y pasta de ajo.
- Saltear las costillas de cerdo por 5 minutos o hasta que estén doradas y añadir la cerveza. Si no se cubre en su totalidad, agregar agua hasta cubrir.
- Añadir laurel, tomillo y cocinar hasta que estén blandas. Demora unos 40 minutos, añadir agua en la medida que se vaya secando.
- Sacar la carne de la olla, dejar reposar a temperatura ambiente y deshuesarla.
- Añadir a un procesador de alimentos, la carne de la costilla con la cebolla. Procesar muy bien los ingredientes, hasta obtener un mezcla más o menos fina.
- Agregar el perejil fresco y volver a procesar.
- Llevar la mezcla a un recipiente e incorporar la mayonesa, el orégano y salsa barbacoa. Mezclar bien todos los ingredientes.
- Rectifica la sazón y adicionar la sal, pimienta negra y pasta de ajo.
- Llevar el paté de cerdo al molde donde se servirá y meter a la nevera hasta el momento de servir.
- Disfrutar con pan tostado, yuca frita, arepa o bollo de harina de maíz.