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Receta Venezolana te ofrece una rica receta para preparar un dip fuera de este mundo. Se trata del Paté de Calabacín, suave y con un ligero sabor a hummus, muy delicioso y muy fácil de hacer. Perfecto para acompañarlo con galletas saladas, chips de vegetales, papitas fritas o sobre pan tostado.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2 Tazas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Paté de Calabacín:
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de sal
- 2 calabacines grandes
- 1 cucharada de aceite
- 1cucharadita de comino molido
- 2 o 3 cucharadas de zumo de limón
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 ½ cucharadas de tahini
- Semillas de sésamo tostadas
- ½ cucharadita de pimienta de cayena molida
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Preparación de la receta de Paté de Calabacín:
- Pelar la cebolla y cortar en trocitos pequeños.
- Poner a calentar una sartén antiadherente sin aceite, a fuego medio y cuando esté caliente, añadir la cebolla con ½ cucharadita de sal.
- Remover y baja el fuego al mínimo .
- Lavar y cortar los calabacines, colocarlos en la sartén, sazonar y poner fuego medio-bajo durante unos 15 minutos hasta que estén tiernos.
- Pasar las verdura a un colador cuando estén tiernas y apretar bien para que suelten el exceso de líquido.
- Dejar en el colador una media hora hasta que esté frío y haya soltado todo el líquido.
- Pasar los vegetales a un recipiente, añadir el aceite, el comino molido, el zumo de limón, el ajo y el tahini.
- Triturar muy bien con una batidora de brazo o con un procesador de alimentos hasta obtener una crema fina.
- Probar y rectificar la sal o de alguno de los demás condimentos si fuese necesario.
- Servir regándolo con un hilo de aceite, las semillas de sésamo tostadas y un poco de pimienta de cayena molida.
Curiosidades:
- Se recomienda guardar el líquido que suelten las verduras porque puede servir como caldo en la elaboración de otro plato.
- Si lo desea más cremoso, puede usar queso crema en vez de tahini.