Name: Paté de Calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Tazas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 cebolla pequeña; 1 cucharada de sal; 2 calabacines grandes; 1 cucharada de aceite; 1cucharadita de comino molido; 2 o 3 cucharadas de zumo de limón; ½ cucharadita de ajo en polvo; 1 ½ cucharadas de tahini; Semillas de sésamo tostadas; ½ cucharadita de pimienta de cayena molida

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Receta Venezolana te ofrece una rica receta para preparar un dip fuera de este mundo. Se trata del Paté de Calabacín, suave y con un ligero sabor a hummus, muy delicioso y muy fácil de hacer. Perfecto para acompañarlo con galletas saladas, chips de vegetales, papitas fritas o sobre pan tostado.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 2 Tazas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Paté de Calabacín:

1 cebolla pequeña
1 cucharada de sal
2 calabacines grandes
1 cucharada de aceite
1cucharadita de comino molido
2 o 3 cucharadas de zumo de limón
½ cucharadita de ajo en polvo
1 ½ cucharadas de tahini
Semillas de sésamo tostadas
½ cucharadita de pimienta de cayena molida

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Preparación de la receta de Paté de Calabacín:

Pelar la cebolla y cortar en trocitos pequeños.
Poner a calentar una sartén antiadherente sin aceite, a fuego medio y cuando esté caliente, añadir la cebolla con ½ cucharadita de sal.
Remover y baja el fuego al mínimo .
Lavar y cortar los calabacines, colocarlos en la sartén, sazonar y poner fuego medio-bajo durante unos 15 minutos hasta que estén tiernos.
Pasar las verdura a un colador cuando estén tiernas y apretar bien para que suelten el exceso de líquido.
Dejar en el colador una media hora hasta que esté frío y haya soltado todo el líquido.
Pasar los vegetales a un recipiente, añadir el aceite, el comino molido, el zumo de limón, el ajo y el tahini.
Triturar muy bien con una batidora de brazo o con un procesador de alimentos hasta obtener una crema fina.
Probar y rectificar la sal o de alguno de los demás condimentos si fuese necesario.
Servir regándolo con un hilo de aceite, las semillas de sésamo tostadas y un poco de pimienta de cayena molida.

Curiosidades:

Se recomienda guardar el líquido que suelten las verduras porque puede servir como caldo en la elaboración de otro plato.
Si lo desea más cremoso, puede usar queso crema en vez de tahini.