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Esta es una merienda consumida generalmente fría en las casas de guiria. Es una receta con orígenes trinitarios que se apoderó de los paladares de los habitantes de la península de Paria y que representa tradición y Caribe.
Preparación: 1 hora 15 minutos
Cocción: 1 hora 15 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Paté cocó:
- 3 cocos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de Vainilla
- 4 tazas de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla.
- ½ taza de aceite
- 1 taza de agua
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Preparación de la receta de Paté cocó:
- Extrae la carne del los cocos, posteriormente se le retira la parte oscura y rallar la parte blanca.
- Colocar en una fuego con el azúcar moviéndolo constantemente con una paleta de madera, hasta que el azúcar se adhiera al coco e incorporando la vainilla y reservar.
- Verter la harina de trigo en un envase y agregar la mantequilla frotando para formar una arenilla
- Incorporar a la mezcla aceite y agua, amasando hasta obtener una mezcla homogénea y un poco dura.
- Dividir la masa en dos porciones y extenderla en forma cuadrada,
- Distribuir por toda la masa la mezcla de coco con cucharadas.
- Cubrir con la otra porción de la masa estirada y cortar en cuadrados sellando los bordes con un tenedor.
- Colocamos cada porción sobre una placa para horno y se dejar reposar alrededor de treinta minutos.
- Llevar al horno a 170°C-350°F. hasta que doren.
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