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El patacón zuliano es distinto a los tostones y patacones en el resto del país y del área del Caribe, es delgadoy estilizado, se rellena de diversos ingredientes y se utilizan dos (2) tapas delgadas y anchas en una especie de sándwich zuliano. El patacón relleno es originariode la ciudad de Maracaibo (Estado Zulia), donde existen sitios de comida especializados en este tipo de preparación. Este es quizá el plato de la cocina marabina más conocido en Venezuela.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 5 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Patacón Relleno:
Para hacer los patacones
- 1 plátano verde
- Aceite para freír
Para el Relleno:
- Queso de mano, mozzarella u otro similar. (Obligatorio)
- Lechuga. (Obligatorio)
- Tomate. (Obligatorio)
- Salsa verde. (Obligatorio)
- Ketchup y mostaza. (Obligatorio)
- Pernil horneado. (Opcional)
- Carne esmechada. (Opcional)
- Pollo esmechado. (Opcional)
- Pechuga de pollo a la plancha o empanizada. (Opcional)
- Chuleta de cerdo ahumada a laplancha. (Opcional)
- Jamón. (Opcional)
- Queso amarillo. (Opcional)
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Preparación de la receta de Patacón Relleno:
Patacones
- Cortar un plátano verde pequeño a la mitad
- Freír por 10 minutos ambas piezas en abundante aceite caliente, hasta que esté bien doradas, escurrir en un colador.
- Colocar una bolsa plástica cortada por los lados formando dos tapas que se colocan en una tabla de madera o sobre el tope de la cocina
- Agregar en el medio sal, orégano y ajo molido y colocar una de las piezas de plátano
- Tapar la pieza de plátano con la bolsa plástica y aplastar con un plato llano hasta obtener un disco aplanado
- Freír el “disco” aplanado en aceite caliente hasta que esté tostadito
- Repetir con la otra pieza de plátano
Patacones Rellenos
- Tomar una de las tapas del patacón ya listo y rellenar con los ingredientes de la lista de ingredientes.
- Colocar la otra tapa sobre el relleno para formar una especie de sándwich, servir.
Curiosidades:
- En algunos locales se ofrece el patacón relleno hecho con plátano maduro y rellenos de casi cualquier producto .
- El ingrediente más popular para rellenar los patacones es el pernil horneado cortado en pequeñas lonjas
- Puede servirse como un sándwich o se puede servir el relleno en las dos tapas como si fueran pequeños platos
- En la región central son rellenos con jamón y queso.
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