Receta de Pasticho de jojoto

Salsa bechamel

1. Colocar, en una olla, la mantequilla a fuego medio.
2. Agregar, una vez derretida, la harina para unir con un batidor.
3. Cocinar por unos minutos revolviendo continuamente hasta empezar a ver burbujas en la mezcla.
4. Agregar la leche caliente poco a poco revolviendo constantemente hasta estar bien mezclada.
5. Agregar la sal, la pimienta, la nuez moscada y cocinar revolviendo siempre hasta que la mezcla espese y tenga consistencia cremosa.

Pasticho

1. Precalentar el horno a 350 grado ºF o 180 ºC.
2. Cocinar la pasta en una olla grande con suficiente agua ( 1 ½ lt de agua).
3. Una vez cocida la pasta escurrir el agua caliente y colocar agua fría en la olla para cubrir toda la pasta.
4. Enmantequillar ligeramente una bandeja para hornear y armar el pasticho.
5. Colocar una capa de pasta seguida por unas cucharadas de crema de maíz en lata.
6. Extender cuidadosamente con una cuchara y cubrir la pasta.
7. Agregar unas 5 cucharadas de maíz dulce en grano..
8. Cubrir con unas cucharadas de salsa bechamel hasta que la preparación quede cubierta.
9. Agregar una capa generosa de queso mozzarella rallado y cubrir con queso parmesano rallado.
10. Repetir este procedimiento 2 veces más hasta terminar con la capa de queso.
11. Cubrir con papel de aluminio y hornear por 30 minutos. Dejar gratinar sin quemar.