Name: Pasticho de Berenjena Vegano
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 - 6 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 3 papas grandes; 2 berenjenas grandes; 1 cebolla; 2 cucharadas de aceite; 3 tomates maduros; 400 g de champiñonres; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta; 1 cucharadita de hierbas; 2 cucharadas de harina integral de trigo; 1 taza de salsa Bechamel Vegana

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Si estás inmerso en la gastronomía vegana, Receta Venezolana te muestra esta sencilla receta de Pasticho de Berenjena Vegano. Muy fácil de hacer y con sabores muy especiales. Así que no dejes de disfrutar de este rico plato que tanto gusta a los venezolanos, pero en su versión vegana.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 30 minutos

Cantidad: 4 - 6 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pasticho de Berenjena Vegano:

3 papas grandes
2 berenjenas grandes
1 cebolla
2 cucharadas de aceite
3 tomates maduros
400 g de champiñonres
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
1 cucharadita de hierbas
2 cucharadas de harina integral de trigo
1 taza de salsa Bechamel Vegana

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Preparación de la receta de Pasticho de Berenjena Vegano:

Pelar y lavar las papas, aunque se les puede dejar la piel durante la cocción.
Introducir en el microondas y cocinar a máxima potencia por 15 minutos.
Lavar la berenjena, rebanarla y poner con sal en un escurridor para extraiga todo el líquido.
Cocinar al horno durante unos 10 minutos hasta que esté tierna.
Sacar las papas del microondas y rebanarlas. Reservar.
Pelar la cebolla y cortar en trocitos del mismo tamaño.
Calentar una sartén fuego medio con dos cucharadas de aceite y saltear la cebolla hasta que transparente.
Añadir los tomates pelados y rallados. Dejar que se evapore un poco de agua.
Lavar los champiñones, trocearlos e incorporar al sofrito.
Salpimentar y agregar las hierbas.
Añadir la harina integral al sofrito y mezclar. Dejar que se cocine hasta que el relleno quede espeso.
Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
Armar el pasticho en un refractario o molde antiadherente.
Colocar una capa de papas rebanadas, encima el relleno y a continuación la berenjena.
Repetir la operación hasta que se acaben los ingredientes, la úlrima capa debe ser de papas.
Cubrir la última capa con la bechamel vegana y llevar al horno por 5 minutos.
Sacar del horno y dejar reposar unos 5 minutos antes de picar.
Servir y disfrutar.