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Receta Venezolana

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Receta de Pasticho de Berenjena Vegano

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  • Ingredientes para la receta de Pasticho de Berenjena Vegano:
  • Preparación de la receta de Pasticho de Berenjena Vegano:

Si estás inmerso en la gastronomía vegana, Receta Venezolana te muestra esta sencilla receta de Pasticho de Berenjena Vegano. Muy fácil de hacer y con sabores muy especiales. Así que no dejes de disfrutar de este rico plato que tanto gusta a los venezolanos, pero en su versión vegana.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 4 - 6 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pasticho de Berenjena Vegano:

  • 3 papas grandes
  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 tomates maduros
  • 400 g de champiñonres
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de hierbas
  • 2 cucharadas de harina integral de trigo
  • 1 taza de salsa Bechamel Vegana

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Preparación de la receta de Pasticho de Berenjena Vegano:

  1. Pelar y lavar las papas, aunque se les puede dejar la piel durante la cocción.
  2. Introducir en el microondas y cocinar a máxima potencia por 15 minutos.
  3. Lavar la berenjena, rebanarla y poner con sal en un escurridor para extraiga todo el líquido.
  4. Cocinar al horno durante unos 10 minutos hasta que esté tierna.
  5. Sacar las papas del microondas y rebanarlas. Reservar.
  6. Pelar la cebolla y cortar en trocitos del mismo tamaño.
  7. Calentar una sartén fuego medio con dos cucharadas de aceite y saltear la cebolla hasta que transparente.
  8. Añadir los tomates pelados y rallados. Dejar que se evapore un poco de agua.
  9. Lavar los champiñones, trocearlos e incorporar al sofrito.
  10. Salpimentar y agregar las hierbas.
  11. Añadir la harina integral al sofrito y mezclar. Dejar que se cocine hasta que el relleno quede espeso.
  12. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  13. Armar el pasticho en un refractario o molde antiadherente.
  14. Colocar una capa de papas rebanadas, encima el relleno y a continuación la berenjena.
  15. Repetir la operación hasta que se acaben los ingredientes, la úlrima capa debe ser de papas.
  16. Cubrir la última capa con la bechamel vegana y llevar al horno por 5 minutos.
  17. Sacar del horno y dejar reposar unos 5 minutos antes de picar.
  18. Servir y disfrutar.

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