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El Pastel Tricolor de Verdura puede ser un deliciosos medio para hacer que los mas pequeños coman verduras y disfruten de una comida saludable y deliciosa. Es muy fácil de hacer y combina con carnes, aves y pescado.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 6 - 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pastel Tricolor de Verduras:
- 200 g de papa
- 200 g de auyama
- Sal
- nuez moscada
- pimienta blanca
- 1 taza de acelgas picadas
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/2 huevo duro
- 250 g trozo pequeño de queso fresco de su preferencia
- 1 cucharada pequeña de aceite
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Preparación de la receta de Pastel Tricolor de Verduras:
- Cocinar al vapor la papa y la auyama previamente peladas y lavadas, hasta que estén tiernas. Unos 10 minutos.
- Preparar un puré con cada uno de los vegetales, por separado.
- Condimentar con sal, nuez moscada y pimienta blanca.
- Blanquear las acelgas (cocinar en agua hirviendo por 1 minuto). Reservar
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F
- Calentar en una sartén a fuego medio el aceite y rehogar la cebolla y el pimentón rojo finamente picados, hasta que la cebolla se transparente. Unos 5 minutos.
- Mezclar con la acelga previamente cocida y picada. Rectificar la sazón y reservar.
- Colocar en un recipiente para hornear una capa de puré de papa, por encima colocar la preparación a base de acelga.
- Alisar la superficie y colocar encima el huevo duro picado y pequeños trozos de queso fresco. Cubrir con una capa de puré de auyama.
- Llevar al horno por aproximadamente 20 minutos para que todos los ingredientes tomen la misma temperatura
- Servir caliente y disfrutar.
Curiosidades:
- Puede sustituir las acelgas por brócoli o cualquier otro vegetal verde.
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