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Receta Venezolana te muestra cómo preparar un delicioso y colorido Pastel Napolitano sin Horno, ideal como postre luego de un almuerzo o cena copiosa. Muy suave y cremoso, lo puedes acompañar con té.
Preparación: 5 horas 45 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 8 - 10 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Pastel Napolitano sin Horno:
Para la base de galletas
- 1 paquete de galletas
- 60 g de mantequilla
Para la capa de chocolate
- 250 ml de crema de leche para montar
- 250 ml de leche
- 1 sobre de cuajada (24 g)
- 50 g de azúcar
- 150 g de chocolate
Para la capa de fresa
- 250 ml de crema de leche para montar
- 250 ml de leche
- 1 sobre de cuajada (24 g)
- 50 g de azúcar
- 150 g de mermelada de fresa
- Colorante rosa (opcional)
Para la capa de vainilla
- 250 ml de crema de leche para montar
- 250 ml de leche
- 1 sobre de cuajada (24 g)
- 50 g de azúcar
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla
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Preparación de la receta de Pastel Napolitano sin Horno:
Base
- Triturar las galletas bien finas y añadir la mantequilla derretida.
- Mezclar bien y pasar a un molde desmontable, repartiendo bien la mezcla de galletas por todo el fondo y presionando para dejar bien liso. Reservar en la nevera.
Capa de chocolate
- Poner la crema de leche y la leche en una olla.
- Reservar 100 ml de esta mezcla en un cazo, añadir el sobre de cuajada y mezclar con unas varilla
- Agregar la mezcla de cuajada a la mezcla que está en la olla.
- Llevar al fuego y añadir el azúcar y el chocolate; calentar a fuego medio hasta que el chocolate se funda.
- Seguir cocinando hasta que rompa el hervor sin dejar de batir con las varillas.
- Verter la mezcla en el molde sobre la base de galletas y llevar a la nevera por 30 minutos hasta que cuaje un poco y tome consistencia.
Para la capa de fresa
- Hacer lo mismo que con la capa de chocolate.
- Separar los 100 ml de leche y crema de leche para diluir la cuajada.
- Calentar el resto de leche y crema, y cocinar a fuego medio hasta que comience a calentar.
- Añadir la mermelada y el colorante, y diluir bien; incorporar la mezcla de la cuajada, remover bien y dejar que vuelva a hervir sin dejar de batir.
- Quitar del fuego y dejar reposar unos 5 minutos.
- Sacar de la nevera el molde con la galleta y la capa de chocolate y verter la mezcla de fresa.
- Llevar nuevamente a la nevera durante 30 minutos más.
Para la capa de Vainilla
- Repetir el mismo proceso anterior con los ingredientes de la capa de vainilla.
- Poner la vainilla en la mezcla de crema de leche y leche; reservar 100 ml de esta mezcla y diluir la cuajada.
- Poner a calentar la mezcla sin cuajada y cocinar hasta que hierva; agregar la mezcla con cuajada y dejar que hierva nuevamente.
- Quitar del fuego al calentar y dejar reposar por 5 minutos.
- Sacar de la nevera el molde con las otras capas endurecidas y verter la mezcla de vainilla sobre la capa de fresa.
- Dejar enfriar en la nevera por 4 horas o toda la noche, para que cuaje bien antes de desmoldar.
- Sacar de la nevera, servir y disfrutar.
Curiosidades:
- La cuajada es un producto que ayuda a espesar, tal como lo hace la gelatina. Viene en sobre y lo constituye una mezcla de almidón, fructosa, espesantes, aromas, etc. Se puede sustituir por 20 g de gelatina sin sabor.
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