Contenido mostrar
El Pastel de Nueces es otra receta tradicional de Alemania, considerado uno de los primeros pasteles de frutos secos del siglo XIX. Es ideal para ser acompañada con café o té a media tarde. Receta Venezolana te explica lo sencillo y rápido que resulta su preparación.
Preparación: 1 hora 25 minutos
Cocción: 1 hora 15 minutos
Cantidad: 6 - 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pastel de Nueces:
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de mantequilla fría
- 150 g de azúcar
- 1 yema de huevo
- ¼ de cucharada de ralladura de limón
- 250 ml de crema de leche
- 250 g de azúcar
- 1 ½ de miel
- 250 g de nueces picadas
- 1 clara de huevo
También te sugerimos ver
la receta de galleta de leche condensada
Preparación de la receta de Pastel de Nueces:
- Unir la harina, la sal y la mantequilla hasta que se forme una mezcla arenosa que se desmorona.
- Mezclar el azúcar y formar un hoyo para añadir la yema de huevo y la ralladura de limón.
- Combinar con las manos para formar una masa, no amasar.
- Envolver la masa en papel de aluminio y dejar en un lugar fresco durante 1 hora.
- Calentar la crema de leche y la miel e una olla a fuego medio, hasta que se integren bien. Toma unos 5 minutos.
- Caramelizar el azúcar en una sartén hasta que tenga un color marrón avellana, demora unos 3 o 4 minutos, y desglasar con la crema de miel.
- Tapar inmediatamente y calentar hasta que hierva y se espese. Toma unos 5 minutos.
- Agregar las nueces, mezclar y dejar enfriar un poco. Reservar.
- Precalentar el horno a 170 °C o 340 °F.
- Tomar la masa y dividirla en tres porciones. Extender una porción directamente sobre la base del molde desmontable. Cerrar el molde.
- Estirar la segunda porción de la masa sobre papel de horno en un plato redondo un poco más grande que la base del molde, pinchar con un tenedor y poner en un lugar fresco.
- Formar una tira con la tercera porción para cubrir los laterales internos del molde, presionando hacia la base y también hacia el borde dejando un sobrante de masa.
- Extender el relleno en la base del molde, doblar el sobrante de masa hacia el relleno y pintar el borde de la masa con clara de huevo.
- Colocar la porción que quedó en el plato, como tapa del relleno y doblar el sobrante hacia abajo para sellar.
- Llevar al horno por 50-60 minutos. Cubrir con papel de aluminio hacia los últimos 10 minutos de horneado.
- Sacar del horno y dejar reposar en una rejilla.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- El pastel puede conservar durante unas 3 semanas.
¡Valora esta receta!
(Ninguna valoración todavía)
Cargando...
