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El Mapuey es una verdura que se le conoce por varios nombres como el ñame blanco o papa de aire, el pastel se puede consumir como opción de almuerzo, es sencilla de preparar y añadirle pescado le da un toque costero sin igual.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 5 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pastel de Mapuey:
- 250 g de sardina fresca limpia
- 15 g de ají dulce
- 5 g de cebollín
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite
- 15 g de almidón de maíz
- ½ taza de agua
- 250 g de puré de mapuey
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de sal
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Preparación de la receta de Pastel de Mapuey:
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Filetear y cortar en pequeños trozos la sardina.
- Colocar el ají dulce, el cebollín y el ajo junto con la sardina en un sartén con aceite.
- Verter el almidón de maíz con la sal y agregar la preparación anterior.
- Agregar al sartén ½ taza de agua por 10 minutos, dejando hervir hasta tener una textura espesa.
- Colocar en un molde engrasado la mitad del puré y luego añadir la preparación de la sardina, finalizando con otra capa con el puré restante.
- Llevar al horno durante 5 minutos para que gratine y listo para servir.
Curiosidades:
- Si no tiene mapuey puede sustituir por papas o batatas.
- Si es de su preferencia puede añadirle queso rallado a la preparación.
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