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Receta Venezolana

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Receta de Pastel de Leñador

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Pastel de Leñador:
  • Preparación de la receta de Pastel de Leñador:
  • Curiosidades:

El Pastel de Leñador es un postre a base de manzana y dátiles con cobertura de coco rallado, que debe su nombre a su textura rugosa,que simula un madero o tronco. Es muy sabroso, fácil de hacer y una rica opción de merienda. Receta Venezolana te muestra los sencillos pasos de si preparación.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 1 hora 20 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pastel de Leñador:

  • 2 manzanas grandes sin cáscara peladas finamente picadas
  • 1 taza de dátiles picados
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 125 g de mantequilla blanda
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 1/2 tazas de harina

Cobertura

  • 60 g de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de leche
  • 2/3 taza de coco rallado

También te sugerimos ver
la receta de trufas de chocolate

Preparación de la receta de Pastel de Leñador:

  1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  2. Engrasar y forrar un molde para pastel cuadrado de 23 cm por lado.
  3. Mezclar en un recipiente las manzanas, los dátiles y el bicarbonato de sodio.
  4. Agregar el agua y deje por 10 minutos.
  5. Batir en otro recipiente la mantequilla, el azúcar, la vainilla y el huevo hasta que estén suaves y esponjosos.
  6. Agregar la mezcla de mantequilla a la mezcla de manzana y dátiles y unir con una espátula.
  7. Incorporar la harina y mezclar suavemente. La mezcla debe quedar algo gruesa.
  8. Verter la mezcla en el molde y llevar al horno por 50 minutos.
  9. Mezclar en una olla los ingredientes de la cobertura y revolver hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Toma unos 10 minutos.
  10. Sacar el pastel del horno y colocar con cuidado la mezcla de cobertura sobre el pastel.
  11. Regresar el pastel al horno y hornear por otros 20 minutos.
  12. Sacar del horno y dejar reposar durante 5 minutos.
  13. Desmoldar sobre una rejilla para enfriar.
  14. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Puede sustituir los dátiles pos uvas pasas o ciruelas pasas





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