Name: Pastel de Compota de Manzana
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla para el molde; 1 cucharada de harina de trigo para el molde; 100 g de mantequilla o margarina sin sal (1 barra); 200 g de azúcar; 1 cucharadita de vainilla; 2 huevos; 300 g de harina de trigo todo uso; 1 ½ cucharaditas de bicarbonato; 1 cucharadita de canela en polvo; ½ cucharadita de nuez moscada; ½ cucharadita de sal; 350 g de compota de manzana; 70 g de uvas pasas; 55 g de nueces picadas; 100 g de queso crema; 1 cucharada de mantequilla; 4 cucharadas de azúcar glas; ½ cucharadita de vainilla; cucharadas de leche

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Parte de nuestras costumbres de cocina, es suponer que las compotas son comida exclusivamente para bebés. Nada más lejos de la realidad. También se pueden usar en postres y Receta Venezolana te explica cómo incorporar compotas en tortas. Sigue los pasos para hacer esta riquísima Torta de Compota de Manzana y disfruta de un postre que puedes ofrecer como merienda o para el desayuno.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 50 minutos

Cantidad: 10 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pastel de Compota de Manzana:

Para el Bizcocho

1 cucharada de mantequilla para el molde
1 cucharada de harina de trigo para el molde
100 g de mantequilla o margarina sin sal (1 barra)
200 g de azúcar
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
300 g de harina de trigo todo uso
1 ½ cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de sal
350 g de compota de manzana
70 g de uvas pasas
55 g de nueces picadas

Para el glaseado de queso crema

100 g de queso crema
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de azúcar glas
½ cucharadita de vainilla
cucharadas de leche

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Preparación de la receta de Pastel de Compota de Manzana:

Precalentar el horno a 180 °C o 350°F. Enmantequillar y enharinar un molde para bundt cake de 25 centímetros de diámetro.
Acremar la mantequilla o margarina con el azúcar, en un recipiente, hasta lograr una consistencia pálida y ligera.
Agregar la vainilla y seguir batiendo.
Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Combinar los ingredientes secos en un recipiente a parte (harina, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal).
Añadir la mezcla seca a la mezcla de huevos, alternando con la compota de manzana, comenzando y terminando con la harina.
Adicionar, en la última tanda de la harina, las pasas y nueces; mezclar sólo lo necesario para que los ingredientes se incorporen bien a la mezcla. Si deseas usar trozos de manzana, puedes agregarlas en este momento.
Volcar la masa en el molde enmantequillado y enharinado y llevar al horno por 45 a 50 minutos aproximadamente, o hasta que, al insertar un palillo, éste salga seco.
Sacar la torta del horno, dejar enfriar en el molde por unos 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Reservar.
Mezclar en un recipiente pequeño, todos los ingredientes del glaseado, hasta obtener una crema.
Poner el glaseado de queso crema en una manga pastelera o bolsa con cierre y hacer un orificio o colocarle un pico.
Decorar haciendo movimientos en zigzag para hacer hilitos encima de la torta.
Espolvorear canela y azúcar glas si lo desea.
Servir y disfrutar.