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El coliflor es un vegetal muy saludable que proporciona fibra, contiene vitamina C y varias del grupo B, además es rico en potasio y fósforo, lo que ayuda al cuerpo a reponerse tras esfuerzo físico. Receta Venezolana te trae una receta sencilla de Pastel de Coliflor con Queso, que puede servir como acompañante de carnes o pollo.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pastel de Coliflor con Queso:
- 1 coliflor mediano
- 1 cucharadita de sal
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de harina
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 3 huevos
- 200 g de queso emmental o edam rallado (puede usar el que guste)
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Preparación de la receta de Pastel de Coliflor con Queso:
- Quitar las hojas verdes a la coliflor, lavar en agua fría y retirar el tallo central, ahuecándolo por debajo con un cuchillo.
- Poner en una olla suficiente agua con sal que lo cubra y llevar a fuego medio.
- Calentar hasta que hierva y añadir la coliflor entera, que deberá cocinarse con la olla destapada de 30 a 45 minutos.
- Sacar el coliflor del agua cuando esté tierno y triturar hasta conseguir un puré espeso. Reservar.
- Precalentar el horno a 180 °C o°F. 350
- Fundir la mantequilla en una olla con un poco de aceite.
- Añadir la cucharada de harina y rehogar con la mantequilla hasta que desaparezcan todos los grumos.
- Incorporar el puré de coliflor a la olla y cocinar el conjunto durante un par de minutos.
- Pasar el puré de coliflor a un recipiente apto para horno, salpimentar y dejar reposar.
- Añadir los huevos batidos y el queso rallado.
- Mezclar bien y llevar al horno por 15 minutos o hasta que la superficie quede dorada.
- Sacar del horno y dejar reposar unos minutos
- Servir y disfrutar.
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