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El Pastel de Chocolate Japonés es un postre muy rico que se caracteriza por una textura suave y sedosa, muy distinto de los postres americanos. Es muy fino y elegante, que no requiere muchos ingredientes y tampoco horneados. Receta Venezolana te explica cómo prepararlo para toda tu familia.
Preparación: 1 día 0 hora 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 6 - 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pastel de Chocolate Japonés:
- 500 ml de leche completa
- 400 ml crema de leche para montar
- 50 g azúcar
- 100 g de leche condensada
- 30 g de cacao en polvo
- 200 g de chocolate amargo
- 16 g de gelatina sin sabor
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Preparación de la receta de Pastel de Chocolate Japonés:
- Poner la leche junto con la crema de leche, el azúcar y la leche condensada en una olla.
- Calentar a fuego medio sin que llegue a hervir, moviendo constantemente hasta que adquiera calor.
- Mezclar el cacao en polvo con 4 cucharadas de agua caliente en un recipiente aparte.
- Hidratar la gelatina, poniéndola en un vaso con un poco de agua y reservar.
- Picar el chocolate sólido haciendo pequeñas virutas.
- Incorpora el cacao a la leche, removiendo sin retirar del fuego.
- Añadir a continuación el chocolate picado y seguir removiendo hasta que se integre.
- Retirar del fuego.
- Escurrir bien la gelatina muy bien e incorporar a la mezcla final. Mezclar para que todo el conjunto se integre.
- Colarla mezcla para eliminar todos los grumos que se hayan formado y quede una textura tan fina.
- Dejar enfriar la mezcla, poniéndola en un baño maría inversos, es decir, colocar en un recipiente con hielo para bajar la temperatura, hasta que espese un poco.
- Verter en un molde forrado con papel de horno para poder desmoldarlo bien una vez que haya solidificado.
- Llevar a la nevera hasta el día siguiente, dejando que se enfríe al menos 24 horas antes de consumir.
- Desmoldamos al día siguiente y espolvorear con cacao en la parte superior para una presentación perfecta.
- Servir y disfrutar.
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