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Si deseas preparar un desayuno o cena ligera, te invitamos a que hagas esta sencilla y muy nutritiva receta de Pastel de Atún con Champiñones. Es muy fácil de hacer y los ingredientes se consiguen a la vuelta de la esquina.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 6 - 8 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Pastel de Atún con Champiñón:
- 200 g de atún en conserva (en lata)
- 4 huevos
- 250 ml de crema de leche
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- ¼ de taza de aceite
- 250 g de champiñones frescos
- 1 cucharada de mantequilla
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Preparación de la receta de Pastel de Atún con Champiñón:
- Escurrir el atún, desmenuzar y ponerlo en el vaso de la trituradora.
- Abrir los huevos, verterlos en un recipiente y batir con un tenedor, realizando movimientos circulares, de arriba hacia abajo, y envolviendo la preparación hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Incorporar los huevos batidos al vaso de la trituradora junto a la crema de leche; salpimentar el conjunto y triturar muy bien, hasta que los ingredientes queden unidos. Reservar
- Limpiar los champiñones, eliminando la parte terrosa que tiene el tallo en su base, lavarlos con abundante agua y filetearlos.
- Verter el aceite en una sartén y calentar hasta que comience a soltar el primer humo.
- Bajar la llama a fuego medio, poner los champiñones fileteados y rehogarlos durante 10 minutos. Reservar.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Untar con la mantequilla el interior de un molde rectangular y verter la mezcla de atún elaborada al principio. Colocar encima de la mezcla los champiñones.
- Meter el molde al horno durante 50 minutos aproximadamente o hasta que el pastel adquiera consistencia.
- Sacar el molde del horno, pasado el tiempo, dejar enfriar para que no se rompa al desmoldar.
- Colocar el pastel en una bandeja, una vez que esté frío. Se puede acompañar de ensalada o pan tostado.
Curiosidades:
- Se puede utilizar champiñones en conserva, que ya vienen limpios.
- Se puede dar mayor consistencia a la mezcla, añadiendo ½ taza de pan rallado.
- Se puede decorar el pastel con Salsa Rosada y tiras de pimentón rojo y aceitunas.
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