fbpx Saltar al contenido

Receta de Pastel de Arroz y Lentejas con Merey

Receta Venezolana te explica cómo preparar un delicioso y saludable Pastel de Arroz y Lentejas con Merey fácil y rápido de hacer, perfecto para una cena vegana o como guarnición de la proteína de tu gusto

Preparación: 10 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 1 1/2 Litros
Dificultad: Medio

También te sugerimos ver
la receta de choripan

Ingredientes para la receta de Pastel de Arroz y Lentejas con Merey:

  • 300 g de lentejas 
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de aceite 
  • 1 tallo de ajoporro
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trocito de jengibre fresco
  • 70 g de merey
  • 200 g de arroz blanco cocido
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 200 ml de leche de coco 
  • 1 cucharada de semillas de cardamomo
  • ¼ de cucharadita de pimentón dulce

Preparación de la receta de Pastel de Arroz y Lentejas con Merey:

  1. Cocinar las lentejas con suficiente agua que las cubra, sal y una hoja de laurel.
  2. Cocinar por 12 minutos, hasta que estén tiernas, pero muy blandas. Reservar.
  3. Picar el ajoporro, el ajo y el jengibre. Reservar.
  4. Calentar una sartén amplia con dos cucharadas de aceite a fuego medio.
  5. Sofreír el ajoporro, el ajo y el jengibre por 5 minutos.
  6. Tostar y picar los mereyes, toma uno 5 minutos. Reservar algunos para decorar.
  7. Agregar el arroz y las lentejas sin dejar de remover, cocinar por 3 minutos.
  8. Añadir la cúrcuma y la leche de coco y seguir cocinando por 1 minuto más.
  9. Mezclar el arroz, las lentejas y los mereyes tostados, con el sofrito. 
  10. Colocar en una bandeja de horno pintada en aceite. 
  11. Hornear por 25 minutos a 180 °C o 350 °F.
  12. Sacar del horno y desmoldar cuando esté tibio
  13. Decorar con unos mereyes, espolvorear el cardamomo y el pimentón
  14. Servir y disfrutar.

¡Valora esta receta!

(Ninguna valoración todavía)
Cargando...