Name: Pastel de Ángel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 15 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 ½ tazas de azúcar; 1 ½ tazas de harina; ¼ cucharadita de sal; 2 ½ tazas de claras de huevo; 1 cucharadita de crémor tártaro; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 cucharadita de zumo de limón fresco; 3 tazas de glaseado de queso crema y limón

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Receta Venezolana te muestra cómo hacer un riquísimo Pastel de Ángel, que puedes cubrir con el glaseado de tu gusto; el glaseado que utilizamos es de queso crema y limón. El postre es muy fácil de hacer, rápido y perfecto para compartir con té o café.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 35 minutos

Cantidad: 15 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pastel de Ángel:

2 ½ tazas de azúcar
1 ½ tazas de harina
¼ cucharadita de sal
2 ½ tazas de claras de huevo
1 cucharadita de crémor tártaro
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de zumo de limón fresco
3 tazas de glaseado de queso crema y limón

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Preparación de la receta de Pastel de Ángel:

Precalienta el horno a 190 °C o 375 °F.
Cubrir el fondo y los lados de un molde de 33 x 23 cm con papel de aluminio, dejando un sobrante de 10 cm para extenderlo a los lados del molde. No engrasar el molde ni papel de aluminio.
Tamizar los primeros 3 ingredientes en un recipiente. Reservar.
Batir las claras de huevo y el crémor tártaro a alta velocidad con una batidora eléctrica de pie hasta que se formen picos rígidos.
Incorporar gradualmente la mezcla de azúcar, 1/3 de taza a la vez, doblando hasta que se mezcle después de cada adición.
Añadir la vainilla y el zumo de limón. Mezclar para integrar.
Verter la masa en el molde preparado.
Llevar al horno a un tercio de la parte inferior del horno por 35 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pastel salga limpio.
Voltear el pastel sobre una rejilla de alambre ligeramente engrasada.
Dejar enfriar, con el molde sobre el pastel, 1 hora o hasta que esté completamente frío.
Desmoldar y retirar el papel de aluminio del pastel.
Transferir el pastel a una fuente para servir.
Untar el glaseado de queso crema y limón de manera uniforme sobre la parte superior del pastel.
Decorar a su gusto y refrigera por 30 minutos.
Servir y disfrutar.