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Receta Venezolana te muestra cómo hacer un riquísimo Pastel de Ángel, que puedes cubrir con el glaseado de tu gusto; el glaseado que utilizamos es de queso crema y limón. El postre es muy fácil de hacer, rápido y perfecto para compartir con té o café.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 15 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pastel de Ángel:
- 2 ½ tazas de azúcar
- 1 ½ tazas de harina
- ¼ cucharadita de sal
- 2 ½ tazas de claras de huevo
- 1 cucharadita de crémor tártaro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de zumo de limón fresco
- 3 tazas de glaseado de queso crema y limón
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Preparación de la receta de Pastel de Ángel:
- Precalienta el horno a 190 °C o 375 °F.
- Cubrir el fondo y los lados de un molde de 33 x 23 cm con papel de aluminio, dejando un sobrante de 10 cm para extenderlo a los lados del molde. No engrasar el molde ni papel de aluminio.
- Tamizar los primeros 3 ingredientes en un recipiente. Reservar.
- Batir las claras de huevo y el crémor tártaro a alta velocidad con una batidora eléctrica de pie hasta que se formen picos rígidos.
- Incorporar gradualmente la mezcla de azúcar, 1/3 de taza a la vez, doblando hasta que se mezcle después de cada adición.
- Añadir la vainilla y el zumo de limón. Mezclar para integrar.
- Verter la masa en el molde preparado.
- Llevar al horno a un tercio de la parte inferior del horno por 35 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Voltear el pastel sobre una rejilla de alambre ligeramente engrasada.
- Dejar enfriar, con el molde sobre el pastel, 1 hora o hasta que esté completamente frío.
- Desmoldar y retirar el papel de aluminio del pastel.
- Transferir el pastel a una fuente para servir.
- Untar el glaseado de queso crema y limón de manera uniforme sobre la parte superior del pastel.
- Decorar a su gusto y refrigera por 30 minutos.
- Servir y disfrutar.
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