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La pasta de remolacha está llena de nutrientes que tu cuerpo y tu salud en general lo agradecerán. Si eres amante de los sabores nuevos, y de esos giros deliciosos que le podemos dar a nuestras comidas con lo que tenemos a la mano, prueba con esta receta que sale de lo cotidiano, pero qué esencia tiene sabor a nuestra tierra venezolana
Preparación: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pasta fresca de remolacha:
- 90 gramos de remolacha
- 140 gramos de harina de trigo
- 20 ml de agua
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Preparación de la receta de Pasta fresca de remolacha:
- Cocinar la remolacha al vapor unos 35 minutos o hasta que esté blanda pinchándola con un tenedor.
- Dejar reposar la remolacha hasta que esté completamente fría antes de utilizarla.
- Batir la remolacha con los 20 mililitros de agua hasta hacer un jugo pastoso, pero lo más homogéneo posible.
- Colocar la harina en un recipiente junto con la pasta de agua y remolacha.
- Remover con un tenedor hasta obtener una textura similar a la de las migas
- Amasar hasta obtener una bola de masa uniforme y lisa.
- Envolver la bola de masa en film transparente y reservar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Dividir la masa en dos y enharinar la superficie de trabajo
- Tomar uno de los dos trozos y con ayuda de un rodillo para extenderlo sobre una superficie enharinada hasta que quede con aproximadamente medio centímetro de espesor.
- Dar la forma deseada a la pasta con ayuda de la máquina, de un cuchillo o de cortadores para pasta.
- Cocinar. hervirla en abundante agua con sal durante unos 2 minutos o hasta que flote.
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