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La Pasta de Tamarindo en un ingrediente muy utilizado en la cocina oriental, especialmente en India y Tailandia. Se elaboran salsas y sopas, y también se usa en la elaboración de postres. Receta Venezolana te explica cómo prepararlo en casa para que lo tengas a la mano. Es muy fácil de hacer.
Preparación: 8 horas 20 minutos
Cantidad: 1 1/2 Taza
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pasta de Tamarindo:
- 1 kg de tamarindo
- 1 ½ tazas due agua
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Preparación de la receta de Pasta de Tamarindo:
- Retirar las cascara de los tamarindo con las manos para que el procedimiento sea más rápido; puede hacerlo un día antes o si consigue los tamarindos ya pelados mejor.
- Dejar los tamarindos en remojo con el agua toda la noche para que al procesarlos sea mucho mas rápido retirar las semilla de la pulpa.
- Exprimir los tamarindos con la ayuda de un tenedor y sacar toda esa rica pulpa separándole de la semilla.
- Pasar la pulpa por un colador y con una cucharilla presionar para extraer la pulpa.
- Coloque la pasta en un recipiente esterilizado y con tapa; llevar a la nevera
- Listo para usar
Curiosidades:
- Los restos de tamarindo en el colador puede usarse para preparar una refrescante agua de tamarindos.
- Puede colocar la pulpa en cubetas de hielo y congelar.
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