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La dieta sin gluten es un requerimiento para los celíacos y ahora se puede conseguir con mucha facilidad, pasta hecha a base de maíz. Receta Venezolana te muestra cómo preparar una Pasta de Maíz a la Carbonara, con pasos sencillos y en cortísimo tiempo, ideal para una cena rápida.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pasta de Maíz a la Carbonara:
- 150 g de tocino de pavo picado
- 1 taza de vino blanco
- ½ taza de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 ½ tazas de queso parmesano rallado
- 50 g de fetuccini de maíz
- 500 ml de agua
- 2 cucharaditas de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- hojas Albahaca para decorar
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Preparación de la receta de Pasta de Maíz a la Carbonara:
- Freír el tocino a fuego medio en una sartén amplia, hasta que esté dorado, tomas unos 5 minutos.
- Retirar la grasa de la sartén y agregar el vino blanco; reducir a la mitad de su volumen; reservar y mantener caliente.
- Mezclar en un recipiente, la leche, las yemas y la mitad del queso. Reservar.
- Cocinar la pasta a base de maíz en agua hirviendo hasta que esté al dente, demora unos 6 minutos.
- Escurrir bien y agregar a la mezcla de vino blanco.
- Incorporar la mezcla de leche y yema, integrar bien y salpimentar.
- Emplatar la pasta y termina con el queso parmesano y los brotes de albahaca.
- Servir caliente.
Curiosidades:
- La Pasta de Maíz es especial para los que llevan dieta sin gluten, es más amarilla que la de trigo y la presentación es variada: espagueti, fetuccini, plumas, etc.
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