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El ají dulce es una especie de pimiento pequeño de color verde, naranja o rojo que es el protagonista de los guisos y sofritos en venezuela. Además de ser delicioso y aportar un sabor especial a las comidas, el ají dulce también proporciona innumerables beneficios para la salud por la gran cantidad de vitaminas A y C además de magnesio y potasio que contiene. En esta preparación se puede añadir para acompañar otros platos que con sabores venezolanos destaca entre otros.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 1 frasco
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pasta de Ají dulce:
- 2 cucharadas de aceite vegetal (maíz o soya)
- 250 gr de ajíes dulces del mismo color picados por la mitad y sin semillas
- 1 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo
- ½ cucharada de sal
- ½ cucharadita de pimienta
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Preparación de la receta de Pasta de Ají dulce:
- Calentar el aceite a fuego medio en una sartén amplia
- Cocinar los ajíes por 5 minutos en el aceite moviendo constantemente.
- Agregar la cebolla y el diente de ajo, bajando el fuego y cocinando por diez minutos más.
- Sazonar con sal y pimienta y dejar reposar.
- Procesar en la licuadora hasta obtener una pasta lisa.
Curiosidades:
- Para volverlo una crema o una salsa con sabor intenso, pero de consistencia sedosa se le puede agregar crema de leche o leche evaporada.
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