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Entre los platos venezolanos sencillos de preparar y más populares, tenemos la pasta con boloñesa o como tradicionalmente se conoce este plato: pasta con carne molida. No necesariamente es sólo carne de res, porque hay quienes combinan res y cochino o sólo este último elemento cárnico. Este plato es gustoso, fácil de comer y preferido por grandes y niños.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 3 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Pasta con boloñesa:
- 1 litro de agua
- 1 cucharada pequeña de sal
- 2 cucharadas de aceite
- ½ kg de pasta larga
- ½ kg de carne molida
- 1 cucharada de mantequilla
- 6 tomates pelados
- 1 cebolla redonda
- Cilantro al gusto
- Cebollín al gusto
- 1 pimentón
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Queso blanco duro rallado
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Preparación de la receta de Pasta con boloñesa:
La salsa
- Sofreír en un sartén la carne molida con la cucharada de mantequilla.
- Licuar los tomates, la cebolla, el cilantro, el cebollín, el pimiento y el diente de ajo y agregar al sartén con la carne.
- Dejar cocinar por 15 minutos y apagar para reservar.
La pasta
- Colocar el agua a calentar hasta llegar a punto de ebullición y agregar sal y dos cucharadas de aceite.
- Agregar la pasta y luego de 7 a 10 minutos colar la pasta y echar ½ vaso de agua a temperatura ambiente.
- Añadir un poco de mantequilla o aceite de oliva.
- Añadir la pasta de tomate
Ensamblado
- Servir la pasta, encima la carne molida y espolvorear el queso rallado.
Curiosidades:
- La salsa varía según el gusto de cada quien en la cantidad de salsa de tomate así con hiervas como orégano, perejil o albahaca.
- El queso rallado puede ser pecorino, parmesano, queso de año o simplemente queso blanco.
- Hay quienes cortan tomates en cubos y fresco lo colocan sobre la salsa o quienes le agregan salsa de tomate, mayonesa y mostaza
- Generalmente se sirve solo, pero también hay quienes la acompañan con unas tajadas de plátano maduro.
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