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La Parrillada es una de las experiencias gastronómicas más completas de las que puede disfrutar el venezolano. La preparación de los ingredientes, la logística, la maceración previa, las bebidas para compartir, los contornos y ensaladas lo hace casi un ritual. Pero si trasladamos esa experiencia a la playa entonces se vuelve suprema al incorporar productos del mar para acentuar los diversos sabores.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2 - 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Parrilla Mar y Tierra:
- 150 g de filete de pechuga de pollo
- 150 g de filete de res
- 150 g de camarones (enteros)
- 150 g de filetes de cerdo
- 1 cebolla mediana en cortes julianas
- 2 pimentones y 1 verde cortados en julianas
- 6 hojas grandes de lechuga
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Preparación de la receta de Parrilla Mar y Tierra:
- Limpiar los camarones con ayuda de un cuchillo, abrir sin hacerles un corte profundo y salpimentarlos.
- Cortar las carnes de pollo, res y cerdo en tozos pequeños y alargados; sazonarlos con sal y pimienta.
- Poner a calentar la grilladora untada con aceite a fuego alto para que esté bien caliente.
- Colocar primero la carne de res, cocinarla hasta sellarla, no más de 5 minutos; luego la de pollo, cocinarlo hasta que dore, unos 5 minutos más; después la de cerdo, cocinarlo hasta que se dore.
- Poner los camarones en la grilladora por unos 3 minutos; colocar en una bandeja y mezclar todas las carnes cocidas y reservar.
- Saltear la cebolla y los pimentones cortados en juliana y sazonar con sal y pimienta.
- Mezclar la carne con los vegetales salteados y servir en una cama de lechugas y papas fritas.
Curiosidades:
- Si no tiene grilladora puede usar una sartén
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