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Las papitas de leche son un postre súper sencillo de la gastronomía andina que se usan en las meriendas y para dar vistosidad a las mesas. Durante la colonia, también se les conocía como bocados de novia, pues era común que luego de la boda cuando los visitaban se le ofreciera. Se consumen en todo el territorio, pero en definitiva los que resaltan son los andinos que los producen durante todo el año.
Preparación: 15 minutos
Cantidad: 20 Papitas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Papitas de leche:
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharadita de vainilla
- 9 cucharadas de leche en polvo aproximadamente.
- 1 taza de azúcar pulverizada tamizada
- C/n de clavo de olor para decorar
- Perlas de azúcar plateadas
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Preparación de la receta de Papitas de leche:
- Mezclar la leche condensada y la vainilla.
- Agregar la leche en polvo y el azúcar pulverizada, mezclando con la ayuda de una paleta de madera.
- Añadir más leche de ser necesario para mejorar la consistencia.
- Hacer bolitas una vez formada una masa y adornar con los clavos de olor o perlas de azúcar plateadas.
Curiosidades:
- De usar el colorante para dar vistosidad agregar 1 o 2 gotas a la masa y formar las bolitas según el color deseado.
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