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Las papas rellenas con espinaca y queso son deliciosas y perfectas para un plato principal, el relleno de espinaca con queso le da un toque clásico y muy rico para disfrutar. No requiere de mucho tiempo de preparación y no deja de ser nutritivo
Preparación: 10 minutos
Cocción: 45 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Papas rellenas con espinaca y queso:
- 4 papas
- ½ taza de mantequilla derretida
- ½ cucharadita de eneldo finamente picado
- ¼ de taza de leche
- ¼ de taza de crema de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de yogur griego salpimentado y con 1 poco de zumo de limón
- 6 tazas de espinaca cocida y sin líquido
- ½ taza de queso parmesano rallado
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Preparación de la receta de Papas rellenas con espinaca y queso:
- Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
- Rociar aceite sobre la piel de las papas y espolvorear con sal.
- Ingresar en el horno y cocinar hasta que estén blandas.
- Cortar una pequeña rebanada en la parte superior de cada papa. Quitar un poco del relleno y vaciar en un tazón grande.
- Colocar las papas vacías en una bandeja de hornear y meter de nuevo en el horno.
- Añadir la mantequilla, el eneldo, la leche, la crema pimienta, la sal, el yogur, la espinaca y ¼ de taza de queso. Mezclar hasta quedar una pasta cremosa.
- Sacar las papas del horno y rellenar con la mezcla de espinaca y queso.
- Espolvorear con el restante del queso parmesano hasta que se derrita y se dore.
- Servir.