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Receta Venezolana te explica una sencilla receta de Papas Rellenas de Camarones, perfecta como entrante. Es muy fácil de hacer y son riquísimas, de esta manera puedes aprovechar la temporada de productos del mar.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 1 hora 20 minutos
Cantidad: 2 Personas
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Papa Rellena de Camarones:
- 2 papas grandes lavadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 16 camarones frescos, limpios y desvenados (8 enteros y 8 picados en trozos pequeños)
- 1 cucharadita de sazonador
- 3 cucharadas de mantequilla
- ¾ taza de crema agria
- 1 taza de queso cheddar, rallado
- ¼ de taza de cebollín picados en rueditas
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Preparación de la receta de Papa Rellena de Camarones:
- Precalentar el horno a 220 °C o 425 °F.
- Cubrir una bandeja para hornear con papel aluminio.
- Cubrir las papas con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Colocar las papas en la bandeja y hornear por 60 minutos, o hasta que estén suaves.
- Retirar del horno y dejar enfriar por 10 minutos.
- Calentar en una sartén mediana a fuego medio, 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Cocinar los camarones por 2 minutos aproximadamente cada lado. Sazonar y cocinar por 1 minuto más. Reservar.
- Cortar cada papa a la mitad; con una cuchara, sacar la pulpa y colocarla en un tazón grande, dejando una concha delgada.
- Añadir a la pupa de las papas la mantequilla, la crema agria, queso cheddar y los cebollines.
- Mezclar bien, machacando ligeramente para que no queden pedazos grandes de papa.
- Agregar los camarones picados en trozos y mezclar hasta incorporar.
- Rellenar las conchas de las papas con el relleno de camarón.
- Colocar de nuevo en la bandeja para hornear y cocinar por 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en el tope. Retirar del horno.
- Colocar un camarón entero en la esquina de la papa para decorar
- Servir y disfrutar
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