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Las panquecas son unas de las favoritas del desayuno de niños y no tan niños. También es una vía para consumir algunos vegetales no tan populares. Te mostramos cómo hacer Panquecas con verduras, utilizando remolacha, pero puedes hacerlas con zanahorias o espinacas. Es deliciosa, las verduras le dan un sabor y una textura especial al plato y es muy sencilla de hacer. Anímate..!
Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 6 - 8 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Panquecas de remolacha:
- 1 taza de remolacha cocida
- ¾ de taza de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos
- 2 tazas de leche líquida
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ taza de mantequilla derretida
- ¼ de taza de aceite
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Preparación de la receta de Panquecas de remolacha:
- Colocar en el vaso de la licuadora o procesadora la remolacha, la harina de trigo en un envase y añadir el azúcar.
- Agregar los huevos, la leche, el polvo de hornear, la vainilla y batir durante 5 minutos a velocidad baja.
- Añadir la mantequilla y batir de nuevo.
- Calentar una sartén untada con aceite a fuego medio.
- Colocar ½ taza de la mezcla y esparcirla en el sartén, cocinar hasta que se seque la panqueca y se despegue fácilmente, unos 4 minutos
- Voltear y cocinar por 2 minutos más. una vez los lados estén cocidos y con un color dorado; retirar de la sartén.
- Repetir el procedimiento hasta acabar con la mezcla.
Curiosidades:
- Puedes hacerla con la verdura de tu preferencia; zanahorias, auyama o espinaca. Puedes hacerlas con frutas y cereales: avena y manzana, fororo y cambur.
- Puedes espolvorear queso por encima o rellenarla con jamón y queso.
- Se pueden decorar con frutas de tonos que vayan a juego con el color del a panqueca.
- Puedes hacer un desayuno diferente con esta receta colocando panquecas de colores para sorprender a los miembros de tu hogar.
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