Name: Panquecas de remolacha
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 - 8 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 taza de remolacha cocida; ¾ de taza de harina de trigo; 1 cucharada de azúcar; 2 huevos; 2 tazas de leche líquida; ½ cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharadita de esencia de vainilla; ½ taza de mantequilla derretida; ¼ de taza de aceite

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Las panquecas son unas de las favoritas del desayuno de niños y no tan niños. También es una vía para consumir algunos vegetales no tan populares. Te mostramos cómo hacer Panquecas con verduras, utilizando remolacha, pero puedes hacerlas con zanahorias o espinacas. Es deliciosa, las verduras le dan un sabor y una textura especial al plato y es muy sencilla de hacer. Anímate..!

Preparación: 10 minutos

Cocción: 35 minutos

Cantidad: 6 - 8 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Panquecas de remolacha:

1 taza de remolacha cocida
¾ de taza de harina de trigo
1 cucharada de azúcar
2 huevos
2 tazas de leche líquida
½ cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ taza de mantequilla derretida
¼ de taza de aceite

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Preparación de la receta de Panquecas de remolacha:

Colocar en el vaso de la licuadora o procesadora la remolacha, la harina de trigo en un envase y añadir el azúcar.
Agregar los huevos, la leche, el polvo de hornear, la vainilla y batir durante 5 minutos a velocidad baja.
Añadir la mantequilla y batir de nuevo.
Calentar una sartén untada con aceite a fuego medio.
Colocar ½ taza de la mezcla y esparcirla en el sartén, cocinar hasta que se seque la panqueca y se despegue fácilmente, unos 4 minutos
Voltear y cocinar por 2 minutos más. una vez los lados estén cocidos y con un color dorado; retirar de la sartén.
Repetir el procedimiento hasta acabar con la mezcla.

Curiosidades:

Puedes hacerla con la verdura de tu preferencia; zanahorias, auyama o espinaca. Puedes hacerlas con frutas y cereales: avena y manzana, fororo y cambur.
Puedes espolvorear queso por encima o rellenarla con jamón y queso.
Se pueden decorar con frutas de tonos que vayan a juego con el color del a panqueca.
Puedes hacer un desayuno diferente con esta receta colocando panquecas de colores para sorprender a los miembros de tu hogar.