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La Panna Cotta o Panacota, es un postre tradicional italiano a base de leche y crema de leche, muy sencillo de hacer, rápido y combina con cualquier salsa o couli de frutas. Receta Venezolana te muestra cómo elaborar este delicado postre con el que puedes sorprender a la familia
Preparación: 20 minutos
Cocción: 7 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Panna Cotta:
- 300 ml de crema de leche
- 200 ml de leche
- 60 g de azúcar
- 4 hojas de gelatina sin sabor
- 1 vaina de vainilla
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Preparación de la receta de Panna Cotta:
- Poner las láminas de gelatina en un recipiente holgado y cubrir con agua a temperatura ambiente. Dejar que se hidraten.
- Cortar la vaina de vainilla a lo largo y sacar las semillas con la punta del cuchillo.
- Poner en una olla pequeña la vaina de vainilla y las semillas, el azúcar, la leche y la nata.
- Calentar a fuego medio removiendo con regularidad. Al comenzar a hervir, apartar del fuego. Toma unos 6 o 7 minutos.
- Escurrir las láminas de gelatina y poner en otro recipiente.
- Filtrar con un colador de malla fina sobre el recipiente donde se colocó la gelatina hidratada, la mezcla de crema, leche y vainilla.
- Mezclar con el batidor para que la gelatina se disuelva incorporándose a la mezcla.
- Verter la mezcla en los recipientes que elegidos para refrigerar la panna cotta. Una vez repartido el contenido, dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
- Tapar los recipientes y llevar a la nevera por 4 horas mínimo para que la mezcla termine de gelificar.
- Sacar de la nevera, desmoldar y servir acompañado de un couli de frutos rojos
Curiosidades:
- La panna cotta se puede dejar en sus recipientes y servir en ellos la salsa con los que acompañen este postre.
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